1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Italiaanse keuken
  5. Zalm
  6. Spaghetti met broccoli-avocadosaus en zalm

Spaghetti met broccoli-avocadosaus en zalm

  • Italiaans, Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 25-03-2019

Ingrediënten 2 personen


2 stuks zalmfilet van 150 gram
1 avocado
400 gr broccoli in roosjes
1 groente bouillonblok
150 gr spaghetti of pasta naar keuze
1/2 el olijfolie
2 el geroosterde zonnebloempitjes of pijnboompitjes
1 el verse basilicum versnipperd
1 el citroen
1/2 rode ui gesnipperd
125 gr kerstomaatjes in vieren gedeeld
peper en zout uit de molen
1 scheutje kookroom


Verder heb je nodig


Pan, snijplank en mes, schaaltje, koekenpan

Spaghetti met broccoli-avocadosaus en zalm
Spaghetti met broccoli-avocadosaus en zalm

Snelle bereiding van een makkelijk gerecht met royaal groente. Nét even anders door de toevoeging van de avocado. Lekker smeuïg gemaakt door toevoeging van de kookroom.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Maak een salade van de olie, kerstomaatjes, basilicum , citroen of limoensap en de gesnipperde ui. Breng pittig op smaak met peper uit de molen en wat zout.

Kook de spaghetti volgens de beschrijving op de verpakking.

Maak de broccoli schoon en snij de geschilde steel in plakjes en de knop in roosjes.
Kook alles gaar in 750 ml water met de bouillonblok.

Giet af, maar vang het kookvocht op om de saus eventueel met wat vocht te kunnen verdunnen.

Halveer de avocado verwijder de pit en lepel het vruchtvlees uit de helften.. Voeg dit in stukjes bij de broccoli ( hou enkele roosjes apart ter garnering) en pureer tot een mooie saus.
Verdun het eventueel met wat kookvocht en schenk er een beetje kookroom door.
Warm nog even goed door.

Bestrooi de zalm met een weinig peper en zout en bak deze gaar in wat boter of olijfolie .
Serveer de spaghetti op 2 voorverwarmde borden en verdeel er de saus over.
Leg dan de zalm erop en garneer het geheel met de licht geroosterde zonnebloempitjes. Serveer de tomatensalade er in en apart schaaltje bij.

Tags, , ,

Bron

Gezien op Leuke recepten eigen tekst en foto. Iets aangepast



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Keukensloofje47


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Keukensloofje47
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top