Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Griekse keuken
  5. Gezond
  6. Gepofte zoete aardappel met kip en paprika van Project Gezond

Gepofte zoete aardappel met kip en paprika van Project Gezond

Door: Keukensloofje47

  • Grieks Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 14-03-2019

Ingrediënten 2 personen


500 gr zoete aardappels
200 gram kipfilet
1 rode paprika in blokjes
1 gele paprika in blokjes
1 ui gesnipperd
2 teen knoflook gesnipperd
30 gr tomatenpuree
1 tl paprikapoeder
1 tl komijnpoeder
peper en zout naar smaak
100 gr Griekse yoghurt
paar takjes bladpeterselie gesnipperd


Verder heb je nodig


Snijplank, mes, aluminiumfolie, koekenpan

Gepofte zoete aardappel met kip en paprika van Project Gezond
Gepofte zoete aardappel met kip en paprika van Project Gezond
Gepofte zoete aardappel met kip en paprika van Project Gezond
Gepofte zoete aardappel met kip en paprika van Project Gezond
Gepofte zoete aardappel met kip en paprika van Project Gezond
Gepofte zoete aardappel met kip en paprika van Project Gezond
Gepofte zoete aardappel met kip en paprika van Project Gezond
Gepofte zoete aardappel met kip en paprika van Project Gezond
Gepofte zoete aardappel met kip en paprika van Project Gezond
Gepofte zoete aardappel met kip en paprika van Project Gezond
Gepofte zoete aardappel met kip en paprika van Project Gezond
Gepofte zoete aardappel met kip en paprika van Project Gezond
Gepofte zoete aardappel met kip en paprika van Project Gezond
Gepofte zoete aardappel met kip en paprika van Project Gezond

Dit gerecht heeft even wat tijd nodig, althans de zoete aardappelen dan wel te verstaan. Ik heb de kleinste exemplaren in het vak uitgekozen en die wogen maar liefst 250 gram per stuk. Ik heb ze 65 minuten in de oven laten staan en dat was perfect. https://www.projectgezond.nl/ Deze maaltijd heeft een Kcal waarde van 505 en dat is niet veel voor een volledig warm hoofdgerecht. En de smaak....... die is raak..

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Boen de zoete aardappelen onder stromend water goed schoon en dep ze droog met keuken papier. Prik met een vork rondom in de aardappelen en kwast de aardappelen in met olijfolie.
Pak ze in aluminium folie en leg ze afhankelijk van de dikte 35 minuten ( 100 gr) meer dan 150 gr ( 50 -60 minuten) op het rooster in de voorverwarmde oven van 190 graden.

Voeg een kleine hoeveelheid olie toe aan je Koekenpan en bak de met peper en zout bestrooide kipfiletblokjes rondom bruin en gaar. Haal ze uit de pan , leg ze op een bord en hou ze warm onder aluminiumfolie

Voeg nog wat olie toe en bak in dezelfde pan de ui met de knoflook, komijn en paprikapoeder een paar minuten aan.
Voeg dan de paprikablokjes en de tomatenpuree toe en bak alles circa 10 minuten.
Dan mogen de kipblokjes er weer bij. Proef even en voeg zo nodig nog wat paprika en komijnpoeder toe en maak verder op smaak met peper en zout uit de molen.

Haal de zoete aardappelen uit de oven verwijder de aluminiumfolie en snij ze open. Verdeel het kip-groentemengsel erover . Daarop een flinke kwak Griekse yoghurt en werk dit heerlijke gerecht af met de gesnipperde bladpeterselie.


Tags, , ,

Bron

Uit het boek Project Gezond eigen tekst en foto



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Keukensloofje47
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top