1. Home
  2. Recepten
  3. Wereldkeuken
  4. Aardappelsoep
  5. Zoete aardappelsoep met wortel en kokosmelk

Zoete aardappelsoep met wortel en kokosmelk

Door: Smulweb

  • Wereld, Soep
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 14-03-2019

Ingrediënten 4 personen


1 Jumbo zoete aardappelsoep pakket
zonnebloemolie

Garnering:
1 Lente ui, gesneden in ringen
1 Rode peper, gesneden in ringen


Verder heb je nodig


Soeppan
staafmixer


Deze zoete aardappelsoep met kokosmelk is in een handomdraai gemaakt met het soeppakket van Jumbo! Boordevol smaak is deze goedvullende soep heerlijk als lunch of avondmaaltijd. Garneer met lente ui en peper voor een heerlijk pitje of kies voor de bijgeleverde zonnebloempitten en peterselie.

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1. Schil de zoete aardappelen en was de wortelen. Snijd deze in grove stukken en zet apart.
2. Snijd het sjalotje fijn, pers de knoflook, schil en snijd de gember fijn en pers het sap uit de limoen.


3. Verhit in de soeppan wat olie en bak hierin de sjalotjes en knoflook. Wanneer deze glazig is geworden voeg je de zoete aardappel en wortel toe. Roer het goed door en laat het even bakken.

4. Voeg de gember toe en roer het door. Voeg het bouillonblokje en 1 liter water toe aan de pan en dek de pan af met de deksel.

5. De soep kan gepureerd worden met de staafmixer wanneer de zoete aardappel en wortel zacht gekookt zijn. Pureer de soep tot een glad geheel.

6. Voeg het pakje kokosmelk toe en roer dit goed door de soep heen. Breng op smaak met de sap van de limoen. Laat de soep weer even warm worden.

7. Garneer de soep met de fijngesneden lente ui en peper.



Tags, , , , , , , ,

Serveertip

In plaats van de lente ui en rode peper kun je de soep ook garneren met de bijgeleverde zonnebloempitten en krulpeterselie!

Bron

Gemaakt met het soeppaket van Jumbo



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Smulweb
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top