1. Home
  2. Recepten
  3. Voorgerecht
  4. Belgische keuken
  5. Honinggelakte Kwartel

Honinggelakte Kwartel

  • Belgisch, Voorgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 11-03-2019

Ingrediënten 4 personen


4 ontbeende kwartels
1 bussel verse koriander
olijfolie
Xeresazijn
peper
zout
1 wortel
50 g sojascheuten,
1 bussel jonge uitjes
2 selderstengels
een stukje rammenas
1 pakje babymaïs
sojasaus
honing


Honinggelakte Kwartel
Honinggelakte Kwartel

Culinair gezien is een kwartel een verrukking, nauwelijks te verpesten, heerlijk klein en fijn en altijd een beetje bijzonder.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Snijd de groenten in Ô€śbrunoise' (kleine blokjes), breng de groenten aan de kook in koud gezouten water. Het water afgieten als het kookt (het kookvocht bewaren!) en de groenten verfrissen onder koud water.
Vermeng de geblancheerde groenten met olijfolie, azijn, sojasaus, fijngesneden koriander, jonge uitjes, peper en zout.
Schik de groenten in een ring op het bord.
Bak de kwartels bruin in een pan en laat ze verder garen in de oven. Bestrijk de kwartels met honing en plaats ze onder een hete grill.
Plaats de honinggelakte kwartels op de groentesalade.
Meng een weinig kookvocht van de groenten, olijfolie, azijn, sojasaus, peper en zout en lepel de saus rond de groenten.
Versier het bord met korianderblaadjes.

Bron

Knack



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top