1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Belgische keuken
  5. Lamsstoofpotje met bruin bier en speculoos

Lamsstoofpotje met bruin bier en speculoos

Door: marcdepester

  • Belgisch, Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 14-02-2019

Ingrediënten 4 personen


1 kg lamsbout of lamsschouder in stukjes gesneden (Europees lam)
2 grote uien
2 wortelen
1 bosje peterselie
1 kruidentuiltje
1 flesje donker bier
50 g speculoos
2 el mosterd (Dijon)
1 blokje vleesbouillon
1 el bloem
50 g boter
peper
zout


Lamsstoofpotje met bruin bier en speculoos
Lamsstoofpotje met bruin bier en speculoos

Op en top winters, een stoofpotje met bruin bier en speculoos. Heerlijk op een winterse avond, een zondag of gewoon tijdens de week.

Ontdek meer:

Bereidingswijze

-Verhit de helft van de boter in een stoofpan. Fruit de fijngesnipperde uien enkele minuten afgedekt op een laag vuur.
-Verhit de rest van de boter ondertussen in een pan, schroei de blokjes lamsvlees snel dicht op een hoog vuur, kruid met zout en peper en zet opzij. Doe een beetje bier in de pan en maak de braadresten los.
-Bestrooi de uien met bloem, meng goed en voeg 20 cl water toe. Meng opnieuw en voeg de blokjes lamsvlees toe, giet het braadvocht en de rest van het bier erover, voeg de mosterd, het kruidentuiltje en het verkruimelde bouillonblokje toe.
-Dek de pan af en laat 1 uur sudderen op een heel zacht vuurtje.
-Voeg nadien de wortelen (in grote schijven gesneden) en de verkruimelde speculoos toe, meng en laat nog 30 minuten verder sudderen.
-Kruid indien nodig bij en bestrooi met fijngehakte peterselie.

Serveer het lamsstoofpotje met aardappelpuree of frieten.

Tags

Serveertip

Tip: Je moet het vlees makkelijk met een vork uit elkaar kunnen trekken. Laat het indien nodig verder sudderen totdat het goed zacht is.

Bron

VTM koken



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top