Kipkerrie salade met perzik
- Nederlands, Lunch/Brunch
- 20-30 min.
- Geplaatst op 04-02-2019
-
Kipkerrie salade met perzik
Kipkerrie salade met perzik
Je kent ze vast wel die bakjes kant en klare kipkerrie salade uit de supermarkt. Maar, als je dan eens heel nauwkeurig op de achterkant leest welke toevoegingen er allemaal in zitten dan laat je het toch zeker staan staan en maak je het lekker zelf. Wel zo gezond en zó klaar en heel lekker.
Ingrediënten 2 personen
Kipfilet van circa 150 gr1 kippen bouillonblokje
2 lekkere broodjes naar keuze
4 perziken ( klein blikje) op sap in kleine stukjes
peper en zout
1 bos uitje in ringetjes of 1 el bieslook gesnipperd
1 snufje gemberpoeder en chilipoeder
1 klein kneepje citroensap ( 2 tl )
2 volle el halvanaise
2 volle el Griekse yoghurt
2 tl kerriepoeder
Voedingswaarde per portie
| Voedingswaarde | Eenheid |
|---|---|
| Energie | 751,86 kcal |
| Koolhydraten | 110,56 g |
| Eiwitten | 34,91 g |
| Vetten | 13,14 g |
Benodigdheden
Pan, mes, 2 vorken, snijplankBereidingswijze
Breng in een steel pannetje water met het bouillonblokje aan de kook . Voeg de kipfilet toe en kook deze in 15-20 ( afhankelijk van de dikte) gaar.
Meng terwijl de kip gaar kookt de yoghurt, halvanaise ( of mayonaise) kerriepoeder, citroensap, chili, peper, zout en gember door elkaar.
Trek, als de kip gaar is de kip met 2 vorken uit elkaar ( pulled chicken) zoals ook bij varkensvlees ( pulled pork) en laat afkoelen
Meng de afgekoelde kip en de perzikblokjes door de klaarstaande saus en serveer de kip kerrie salade op een geroosterde boterham of op een vers knapperig broodje.. Smullen...Ook als salade op toast voor bij de borrel.
Bron
Gezien bij Leuke recepten Eigen tekst en foto
Serveertip
Ook lekker met ananas stukjes i.p.v perzik. Als hoofdmaaltijd met soep vooraf of als lunchbroodje.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Hoi Jeanette, bedankt voor je leuke reactie. Fijn om te horen, dat jullie het lekker vonden. Groetjes Lidy
We hebben hem gisterenavond gegeten op een broodje met een kopje soep. Heerlijk hoor, komt vaker op tafel. Jeannette
Hoi poebeerr bedankt voor je reactie en ik hoop, dat dit receptje goed in de smaak mag vallen. Groetjes Lidy
Ziet er goed uit. Ga ik maken voor het volgende feestje. Dankjewel voor je recept.