1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Nederlandse keuken
  5. Traditionele Grauwe Erwten (Pulse Shack)

Traditionele Grauwe Erwten (Pulse Shack)

  • Nederlands, Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 30-01-2019

Ingrediënten 4 personen


300 g gedroogde grauwe erwten
150 g rozijnen
2 fris zure appels, in parten
150 g gerookte spekjes
1 ui, in ringen
2 el appelazijn
5 el stroop
1 el appelstroop
40 g boter



Over de grauwe erwt bestaat nogal wat verwarring. Het is niet de kapucijner, maar lijkt er zeer zeker wel op. De grauwe erwt wordt ook wel de rozijnerwt genoemd. Wellicht is dit niet helemaal toevallig: Traditioneel wordt deze erwt in Noord-Holland gegeten op bruiloften met rozijnen, boter, spek en stroop. Ik heb mijn eigen draai gegeven aan dit traditionele gerecht en ik denk dat jij als bonenliefhebber dit gerecht zeker zult waarderen!

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Voorbereiding: Week de grauwe erwten minimaal 8 uur in koud water.

Kook de grauwe erwten daarna gaar in ongeveer 1 uur, terwijl je af en de gaarheid controleerd.
Bak ondertussen de ui en de spekjes.
Bak de appeltjes in 20 gram boter tot ze aan beide kanten beginnen te karameliseren.
Smelt de andere 20 gram boter in een steelpannetje en doe er de azijn, de stroop en de appelstroop bij. Roer tot het een geheel wordt.
Als de grauwe erwten bijna gaar zijn kun je de rozijnen even erbij in de pan doen om ze wat zachter te laten worden.
Leg de spek en ui samen met de grauwe erwten en rozijnen op het bord. Schenk er wat van de stroopsaus overheen. En serveer samen met de gebakken appeltjes.
Gebakken aardappeltjes passen hier uitstekend bij.

Serveertip

Recept overgenomen van Pulse Shack: https://www.pulseshack.com/nl/

Bron

Pulse Shack



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van PeulvruchtRecepten


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van PeulvruchtRecepten
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top