Caribische karbonades van de grill

Mals varkensvlees in een kruidige marinade en daarbij een relish met exotische vruchten: dat past goed bij uw volgende Barbecue.
Sojasaus is zout, dus voeg geen extra zout toe.
Cayennepeper  en Spaanse peper stimuleren de spijsverteering.

Bereidingswijze

De honing, de sojasaus, de tomatenpuree, het citroensap, de olie en de cayennepeper vermengen. De karbonades bestrijken met de marinade en afgedekt 30 min. in de koelkast laten staan.
Voor de relish de mango's schillen en het vruchtvlees in partjes van de pit snijden. In kleine blokjes snijden en hiervan een derde pureren. Vervolgens de puree en de blokjes in een kom doen.
De paprika's schoonmaken, in kleine blokjes snijden en toevoegen. De ui en de knoflook schoonmaken, fijnhakken en erdoor mengen. De Spaanse peper schoonmaken, wassen, fijnhakken en toevoegen. Op smaak brengen met zout, peper en citroensap.
De grill of barbecue voorverwarmen. De karbonades droogdeppen en op het rooster of onder de grill aan elke kant 3-4 min. roosteren. Op smaak brengen met zout en peper en serveren met de relish.

Bron

Snel en gezond koken