1. Home
  2. Recepten
  3. Voorgerecht
  4. Nederlandse keuken
  5. Pompoensoep
  6. Oma's Pompoensoep met crispy bacon en bosui

Oma's Pompoensoep met crispy bacon en bosui

Door: Keukensloofje47

  • Nederlands, Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 19-01-2019

Ingrediënten 8 personen


1 kg verse pompoenblokjes ( of uit de diepvries)
3middelgrote uien gesnipperd
3 teen knoflook geperst
1 winterpeen in kleine blokjes
3 dl kookroom
roomboter, zout en peper uit de molen
4 bouillon blokken kip ( ik nam die van Maggi met minder zout)
8 plakken crispy bacon
1 bos uitje in ringetjes


Verder heb je nodig


Staafmixer, soeppan, koekenpan, mes, Snijplank knoflookpers

Oma's Pompoensoep met crispy bacon en bosui

De soep met zelfgebakken en geroosterd brood met roomboter geserveerd

De soep met zelfgebakken en geroosterd brood met roomboter geserveerd
Oma's Pompoensoep met crispy bacon en bosui
Oma's Pompoensoep met crispy bacon en bosui

Het recept van deze soep las ik een tijd geleden in de krant. Vandaag maakte ik de soepvoor het eerst tijdens een etentje voor een vriendin. Het recept is afkomstig van Annie Teeuwen en zij blogt voor de Limburger. De moeite waard.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Voeg de pompoenblokjes toe aan de soeppan zet ze onder water en kook ze gaar.
Bak in een andere pan de ui glazig in een klontje roomboter
.Voeg de knoflook , peper en zout naar smaak toe en roer alles goed door. Voeg de blokjes wortel toe en smoor dit geheel zachtjes 30 minuten.
Voeg dan dit ui mengsel bij de soep en pureer dit alles tot een mooi egaal geheel.
Zet de pan weer op het vuur en voeg de 4 bouillonblokken en kookroom toe en laat dit 10 minuten zachtjes koken.
Bak de bacon crispy in een droge Koekenpan. Was de bosui en snij in ringetjes.
Serveer de soep in voorverwarmde borden en garneer met crispy bacon en bosui.

Tags, , , , ,

Serveertip

Deze soep is op voorhand te bereiden en goed op te warmen. Hoef je alleen nog maar de bacon crispy te bakken en de soep te garneren met het bosuitje.

Bron

Blogster Annie Teeuwen eigen tekst en foto's.



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Keukensloofje47
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top