Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Arabische keuken
  5. Shaks­hu­ka met zoe­te aard­ap­pel en spi­na­zie

Shaks­hu­ka met zoe­te aard­ap­pel en spi­na­zie

Door: marcdepester

  • Arabisch, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 02-01-2019

Ingrediënten 4 personen


4 el arachideolie
1 kg verse gesneden hutspotgroenten
4 tl ras el hanout specerijenmelange
600 g zoete aardappelen
2 tenen knoflook
15 g verse koriander
800 g tomatenblokjes
100 ml water
200 g babyspinazie
4 eieren


Shaks­hu­ka met zoe­te aard­ap­pel en spi­na­zie
Shaks­hu­ka met zoe­te aard­ap­pel en spi­na­zie

Dit pittig gerecht uit het Midden-Oosten kun je in één pan maken. Ei en tomaat staan vast, verder kun je spelen met ingrediënten.

Ontdek meer:

Bereidingswijze

-Verhit de olie in een grote Koekenpan en fruit de hutspotgroente en ras el hanout 5 min. op laag vuur.
-Schil ondertussen de zoete aardappel en snijd in stukjes van 1½ cm.
-Snijd de knoflook fijn en de koriander grof.
-Voeg de zoete aardappel en knoflook toe aan de groente en bak nog 4 min. Roer regelmatig.
-Voeg de tomatenblokjes, de helft van de gesneden koriander, het water, peper en eventueel zout toe en breng het geheel aan de kook. Doe de deksel op de pan en laat 10 min. op laag vuur stoven.
-Roer de spinazie door de stoof.
-Maak een holte per persoon in de pan en breek in elke holte een ei.
-Doe de deksel op de pan en laat 10-12 min. op heel laag vuur stoven tot de eieren net gaar zijn.
-Bestrooi met de rest van de koriander en serveer.

Tags

Bron

AH



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top