1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Internationale keuken
  5. Met een enorme twist: Shakshuka

Met een enorme twist: Shakshuka

Door: mowi

  • Internationaal, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 22-12-2018

Ingrediënten 2 personen


☆ 75 gr. zoete aardappel
☆ 75 gr. wortel (ik had een rode)
☆ 75 gr. rode paprika
☆ 4 tenen knoflook
☆ 2 cm. gember
☆ 1 rode peper
☆ 1 witte ui
☆ 2 tl. ras al hanout
☆ 200 gr. verse spinazie
☆ 150 gr. bacon
☆ 4 eieren
☆ 100 gr. Feta
☆ 100 ml. kookroom
☆ olijfolie
☆ verse koriander (Optioneel)


Verder heb je nodig


Grote kookpan. Grote zeef. Kleine zeef. Ovenschaal.


Soms heb ik van die momenten dat ik heel veel groenten over heb. Weggooien is geen optie. Voor het ene gerecht is het net te weinig, voor het andere veel te veel. Wel, aanpassen dus en er je eigen draai aangeven. En deze draai aan Shakshuka was een geweldige. We hebben zitten smullen! 
Vergeten foto's te maken. Maar dit is zeker niet de laatste keer dat we deze 'twist' gegeten hebben, dus die komen de volgende keer

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Kook ruim water zodat alle groeten in de zeef onder staan. Verwarm de oven voor op 190 C°. Snijdt alles tot en met de gember klein. (De knof, gember en peper heel klein). Wanneer het water kookt, blancheer de spinazie heel even, zodat ze slinkt. Laat uitelekken in een andere zeef.
Bak de bacon langzaam uit
Blancheer de kleingesneden groeten en knof, peper en gember in het het kokende water voor ca. 3 minuten.
Verkruimel de kaas. Verwarm de kookroom en smelt 75 gram van de Feta daarin.
De ovenschaal invetten met olijfolie. De geblancheerde groeten erin doen en de baco toevoegen. De Ras el Hanout erdoor mengen. De spinazie er op, de kaassaus daarbovenop en als laatste de rest van de verkruimelde feta er op. Ongeveer 10 a 15 minuten in de over tot heel ietsje bruin. De fijngesneden koriander eroveren en serveren.

Tags, ,

Serveertip

Heerlijk met een witte of rode Rioja. Eet smakelijk!



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van mowi
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top