Gevulde Italiaanse runderrollade

  • Wereld, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 19-12-2018
  • Gevulde Italiaanse runderrollade

    Gevulde Italiaanse runderrollade

    Gevulde Italiaanse runderrollade

Een rollade is een echt feestmaal. Deze gevulde Italiaans runderrollade is gevuld met paddenstoelen, truffel en spinazie. Perfect voor bij het kerstdiner of een andere feestelijke aangelegenheid.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
20 g verse Italiaanse kruiden, fijn gesneden
4 knoflooktenen, fijn gesneden
500 g gemengde bospaddenstoelen, heel fijn gesneden
1 tl truffelpasta
3 el zongedroogde tomaten, fijn gesneden
400 g verse spinazie
olijfolie
versgemalen peper en zout
1 kg runderlende
klont roomboter
250 ml rode wijn
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Ovenschaal, gietijzeren pan, koekenpan, Snijplank en mes, bindtouw

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Verhit een Koekenpan op hoog vuur. Doe hier een scheut olijfolie in. Bak de helft vande knoflook met de helft van de Italiaanse kruiden, de paddenstoelen en de truffelpasta. Bak ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
3. Laat ondertussen een andere koekenpan warm worden op het vuur. Bak hier de spinazie in met een flinke scheut olijfolie en zout. Bak tot de spinazie helemaal geslonken is.
4. Meng de rest van de Italiaanse kruiden, knoflook, peper en zout in een bakje met een flinke scheut olie.
5. Rol de runderlende uit op een snijplank. Besmeer eerst met het paddenstoelenmengsel en bedek met de gebakken spinazie. Rol dicht. Knoop vast met bindtouw. Begin hierbij in het midden en werk naar de uiteindes. Bind zo nodig ook nog in de breedte een touw vast.
6. Smeer de rollade in met de kruidenolie. Zet een gietijzeren pan op hoog vuur. Smelt hierin de klont boter met een scheut olie. Schroei de rollade dicht aan alle kanten en leg in de ovenschaal. Giet het vet uit de pan over de rollade. Giet ook de rode wijn over de rollade. Bedek de ovenschaal met zilverfolie en zet in de oven.
7. Keer de rollade na ongeveer 25 minuten om.
8. Bak de laatste 20 minuten zonder folie.
9. Laat 5 minuten rusten voor het aansnijden.
10. Serveer met verse aardappelpuree of gratin.

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten