Coleslaw van rode kool

  • Wereld, Salade
  • 20-30 min.
  • Coleslaw van rode kool

    Coleslaw van rode kool

    Coleslaw van rode kool

  • Coleslaw van rode kool

    Coleslaw van rode kool

    Coleslaw van rode kool

  • Coleslaw van rode kool

    Coleslaw van rode kool

    Coleslaw van rode kool

  • Coleslaw van rode kool

    Coleslaw van rode kool

    Coleslaw van rode kool

  • Coleslaw van rode kool

    Coleslaw van rode kool

    Coleslaw van rode kool

  • Coleslaw van rode kool

    Coleslaw van rode kool

    Coleslaw van rode kool

Een heerlijke variant op de Amerikaanse coleslaw die ik wel vaker maak. Deze coleslaw vond ik beter passen bij de Pulled-pork-van-wild-zwijn omdat ik rode kool sowieso lekker vind in de winter en bij wildgerechten.
Ik heb de kool zelf heel fijngesneden maar als je een mandoline of Keukenmachine hebt dat is het natuurlijk helemaal een fluitje van een cent.

TIP: Je kunt het beste de salade al een dag van te voren maken want dan wordt de kool wat zachter en kan de dressing goed intrekken.

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
- ½ rode kool
- 1 flinke winterwortel
- 1 grote appel (Elstar)
- handvol gedroogde cranberrys (eventueel te vervangen door rozijnen)
- handvol pecannoten (eventueel te vervangen door walnoten)

Voor de dressing:
- 2 el mayonaise
- 1 el karnemelk
- sap van ½ citroen
- peper en zout
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 170,88 kcal
Koolhydraten 17,59 g
Eiwitten 2,69 g
Vetten 8,63 g
Benodigdheden

Koksmes, mandoline of keukenmachine

Bereidingswijze

- Snij de rode kool zo fijn mogelijk en doe ze in een kom.
- Snij de wortel in fijne reepjes en de appel (met schil, klokhuis eruit) in stukjes en voeg deze beide toe aan de rode kool.
- Voeg de noten en de cranberrys toe en schep alles door elkaar.
- Maak de dressing en giet deze over de salade.
- Meng alles goed door elkaar.
- Je kunt de salade het best een dag van te voren maken zodat de kool al wat zachter wordt.

Serveertip

Lekker bij Pulled pork (van wild zwijn)

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

wilmiewillemse avatar

Kooktip!

Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Doorsturen

Home Recepten