Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Amuse
  4. Belgische keuken
  5. Kibbeling
  6. Kibbeling van langoustine met truffelmayonaise

Kibbeling van langoustine met truffelmayonaise

Door: marcdepester

  • Belgisch Amuse
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 07-11-2018

Ingrediënten 4 personen


5 eetlepels bloem
1,5 dl witbier
20 g verse dille
1 eigeel
1 koffielepel citroensap
1 koffielepel mosterd
2,5 dl slaolie
1 eetlepel scampimix
500 g langoustines
1 eetlepel truffelolie
15 g truffelcarpaccio



Lekkere amuse om een feestelijk diner in juiste banen te brengen ! 

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Maak het beslag:
-hak de dille fijn en meng met de bloem, het witbier en de scampimixkruiden tot een glad mengsel.
Maak de truffelmayonaise:
-snijd de truffelcarpaccio fijn.
-Klop de eidooier samen met de mosterd, een scheut slaolie, peper en zout op.
-Voeg de rest van de slaolie geleidelijk toe terwijl je blijft kloppen tot de mayonaise indikt.
-Voeg het citroensap toe.
-Voeg de truffelolie en de stukjes truffelcarpaccio toe.
-Pel de langoustines en haal ze door het beslag.
-Frituur de langoustines op 170°C tot ze goudbruin zijn en dien meteen op met de truffelmayonaise.



Tags

Serveertip

Rijg elke langoustine op een satéstokje en haal ze zo door het beslag. zo maak je je vingers niet vuil.
Geen zin om mayonaise te maken? Koop de truffelmayonaise van delhaize taste of inspirations.

Bron

Delhaize



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top