1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Franse keuken
  5. Kaasfondue
  6. Kaasfondue van Petra

Kaasfondue van Petra

  • Frans, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 31-10-2018

Ingrediënten 2 personen


De kaasfondue
- 1 teentje knoflook
- 250 ml droge witte wijn
- 300 gram emmentaler
- 300 gram pittige Gruyère
- 1,5 el aardappelmeel of maizena
- 2 flinke el kirsch
- witte peper en/of nootmuskaat

Om te fonduen
- brood in blokjes
- wortel
- bleekselderij
- champignons
- broccoli
- bloemkool
- spruitjes
- courgette
- kleine aardappeltjes
- rode paprika
- peer
- appel
- banaan
- meloen


Verder heb je nodig


Caquelon en warmhoudplaatje


Benodigdheden voor 2, eventueel 2 personen (zelf verhoog ikd e hoeveelheden bij 3 personen met ongeveer 1/3 en ik houd dan maar heel weinig over)

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1. Als je er ook groenten bij wil serveren, blancheer die dan een voor een in kokend water met een bouillonblokje (de bouillon kun je later weer gebruiken voor een soepje of bijvoorbeeld de de basistomatensaus, net zoals de groenten die overblijven na de fondue.
2. Ik doe de groenten meestal op een grote ronde schaal, als taartpunten ziet er heel aantrekkelijk uit.
3. Doe de wijn samen met de knoflook in een pan en breng op middelhoog vuur tegen de kook aan.
4. Draai het buur laag en voeg al roerend geleidelijk de kaas toe. De kaas moet heel langzaam smelten - in zo'n 5 minuten totaal- omdat hij anders taai en draderig wordt. Roer tot alle kaas is gesmolten.
5. Meng maizena met de kirsch en eventueel met peper en nootmuskaat.
6. Voeg toe onder voortdurend roeren toe aan het kaasmengsel en laat nog heel even sudderen. Het mengsel mag niet aan de kook komen.
7. De fondue moet nu dik genoeg zijn om aan het brood of de groenten te blijven hangen. Aan tafel wordt hij nog dikker.
8. Giet de kaasfondue in een voorverwarmde fondueplan, plaats hem op een warmhoudplaatje (theelicht) en serveer direct met brood en eventueel de groenten en/of het fruit.
9. Een droge witte wijn is hier lekker bij, maar een kopje thee doet het ook heel goed, bevordert ook de spijsvertering.

Bron

Recept gekregen van een collega



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van zwarte_tulp


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van zwarte_tulp
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top