Hartige pompoentaart met feta en walnoten
- Vegetarisch, Hoofdgerecht
- 60-120 min.
-
Hartige pompoentaart met feta en walnoten
Hartige pompoentaart met feta en walnoten
Het is weer herfst, dus pompoenentijd..Ze zijn niet alleenheel gezond en veelzijdig, maar ook erg lekker. Doordat de oogst erg groot was, verzin ik steeds andere combinaties.Vandaag dus een vegetarische combinatie met feta en walnoten.
Ingrediënten 2 recipe.people
5 hartige bladerdeeg1 kleine pompoen (+/- 1 kilo)
1 courgette
1 rode ui
1 hand walnoten
1 el balsamico-azijn
3 el honing
100 ml creme fraiche
4 eieren
150 gram Feta
1/2 el zout
1/2 el peper
1/2 el nootmuskaat
snufje verse of droge tijm
Voedingswaarde per portie
| Voedingswaarde | Eenheid |
|---|---|
| Energie | 1507,71 kcal |
| Koolhydraten | 136,30 g |
| Eiwitten | 52,18 g |
| Vetten | 80,68 g |
Benodigdheden
Panoven
houten lepel
springvorm
Bereidingswijze
I.
Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de springvorm i in. Snijd de pompoen in blokjes en kook deze een minuut of 10 (totdat de pompoen bijna gaar is
Snijd nu ook de courgette en de ui. Bak de courgette en de ui aan. Giet de pompoen af en bak deze kort mee.
haal de pan van het vuur en meng de walnoten en honig en balsemico azijn door het mengsel en laat het afkoelen.
Ontdooi inmiddels de plakjes bladerdeeg en leg ze op elkaar en kneed er een grote lap van. Bedek de springvorm ermee.
Kluts de eieren en meng er de creme-fraiche door. Voeg hieraan het zout, peper, nootmuskaat en een flinke snuf tijm door.
Doe het pompoenmengsel en voeg het eiermengsel er overheen. Kruimel de feta erover heen en bak de quiz 35 min. in de oven. Dek de quiz af met aluminiumfolie als de bovenkant te bruin wordt.
Serveertip
Serveer deze quiz met een lekkere groene salade.
Eet smakelijk
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
