Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Voorgerecht
  4. Wereldkeuken
  5. Carpaccio
  6. Carpaccio van stoofpeer met rucola

Carpaccio van stoofpeer met rucola

Door: kaat207

  • Wereld Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 12-10-2018

Ingrediënten 4 personen


6 stoofperen
0,5 fles soepele rode wijn, bijv. Canepa Classico Carmenere (à 750 ml)
150 g rietsuiker
1 kaneelstokje
2 takjes tijm
2 el amandelen
40 g rucola (zak 75 g)
4 el olijfolie extra vierge
50 g Parmezaanse kaas (stukje)
1 snufje peper
1 kaasschaaf of rasp



Leuk een keer iets anders

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1.Schil de peren, halveer ze in de lengte en verwijder het klokhuis. Doe de peren met de wijn en zo veel water dat de peren net bedekt zijn in een pan. Voeg de rietsuiker, het kaneelstokje en de tijm toe en breng aan de kook.

2.Draai het vuur laag. Stoof de peren afgedekt in 30 min. gaar, of tot de punt van een scherp mes makkelijk door het vruchtvlees glijdt. Laat de peren in het stoofvocht afkoelen en bewaar ze eventueel tot serveren op een koele plek.

3.Snijd de peren met een scherp mes in zo dun mogelijke plakjes. Leg de plakjes peer op 4 borden. Rooster in een droge Koekenpan de amandelen en schud ze op een bord.

4.Garneer de peer met de rucola, noten en olijfolie. Schaaf of rasp de kaas boven de peercarpaccio en bestrooi met peper naar smaak.

Tags, , ,

Bron

Https://www.jumbo.com/carpaccio-van-stoofpeer-met-rucola/502061/



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van kaat207
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top