Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Italiaanse keuken
  4. Pom­poen­soep de­luxe

Pom­poen­soep de­luxe

Door: marcdepester

  • Italiaans
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 29-09-2018

Ingrediënten 4 personen


2 kleine uien
1 kg pompoen
½ zakje verse Italiaanse kruidenmix( zakje a 25 g)
½ zakje verse bieslook (zakje a 25 g)
25 g ongezouten boter
1 teen knoflook
1 liter water
2 kruidenbouillontabletten
300 g broccoli
250 g verse tortelloni verdi (pak 250 g)
125 g mascarpone


Verder heb je nodig


Rolladetouw
staafmixer


We vullen deze feestelijke soep met ricotta-spinazietortelloni.

Ontdek meer:

Bereidingswijze

-Pel en snipper de uien.
-Schil de pompoen en snijd in kleine blokjes.
-Bind de italiaanse kruiden met keukentouw bij elkaar.
-Knip de bieslook in stukjes.
-Verhit in een grote pan de boter.
-Pel de knoflook en pers uit boven de pan.
-Voeg de ui toe en fruit ca. 2 min op laag vuur.
-Voeg de pompoenblokjes, het water, de bouillontabletten het bosje Italiaanse kruiden toe en laat het op laag vuur ca. 15 min. sudderen.
-Breng ondertussen een grote pan met water en zout aan de kook.
-Maak de broccoli schoon, was het en snijd in kleine roosjes.
-Kook de tortellini ca. 3 min. in een pan met kokend water.
-Voeg de roosjes toe aan de tortellini en kook ca. 5 min. mee.
-Neem het bosje kruiden uit de soep.
- Roer de mascarpone door de soep en breng op smaal met peper en eventueel zout.
-Pureer de pompoensoep met een staafmixer.
-Laat de tortellini en broccoli in een zeef uitlekken en schep door de soep.
- Bestrooi met bieslook.

Tags

Bron

AH



Deel dit recept

Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Trots zijn we op de nominatie voor de `Website van het jaar 2018`. Help ons winnen, onder de stemmers worden 5 kookboekenpakket t.w.v. € 100,-- verloot.… Lees verder »

Scroll voor meer recepten
Top