1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Thaise keuken
  5. Curry
  6. Rode curry met kip

Rode curry met kip

  • Thais, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 28-09-2018

Ingrediënten 4 personen


Voor de currypasta:
2 el olie
3 rode pepers
2 stengels citroengras
2 cm verse gember
2 sjalotten
3 teentjes knoflook, gepeld
1 tl komijnzaad
1 tl korianderzaad
1 el suiker
1 tl zout

300 g basmati rijst
500 g kippendijreepjes
1 courgette, in blokjes genseden
1 paparika, in reepjes gesneden
5 g verse basilicum (of Thaise basilicum)
5 limoenblaadjes
200 ml kokosmelk
2 limoentjes ter garnering
1 rode peper ter garnering


Verder heb je nodig


Keukenmachine


Rode curry met kip
Rode curry met kip

Zonder pakjes of zakjes zelf rode curry maken is heel makkelijk en leuk om te doen. Ik maak mijn rode curry met kip, aubergine en paprika. Vergeet de limoenblaadjes niet, deze geven een authentieke smaak aan je curry. Eet smakelijk! 

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1. Verwijder de zaadjes uit de rode pepers, snijd de harde onderkant van de citroengras en snijd in stukken. Doe de citroengras en rode pepers met alle andere ingrediënten voor de rode curry pasta in de Keukenmachine en maal fijn.
2. Kook de rijst zoals op de verpakking vermeld staat.
3. Doe de kip in de pan met 2 el van de rode currypasta en bak op hoog vuur. Voeg dan de aubergine en de paprika toe.
4. Doe de limoenblaadjes en de basilicum ook in de pan en bak kort mee. Schenk de kokosmelk bij het geheel en laat ongeveer 5 minuten op laag vuur sudderen.
5. Besprenkel de curry met een beetje limoensap. Schep de rijst in een grote kom en doe daar de curry overheen. Garneer met verse basilicum, limoen partjes en rode peper.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Sabine_Gaastra


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Sabine_Gaastra
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top