Mexi­caans een­pans­ge­recht met quinoa

  • Mexicaans, Hoofdgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 28-09-2018
  • Mexi­caans een­pans­ge­recht met quinoa

    Mexi­caans een­pans­ge­recht met quinoa

    Mexi­caans een­pans­ge­recht met quinoa

Alles in één pan: groenten, quinoa en kaas met Mexicaanse kruiden. Super makkelijk , snel gemaakt en overheerlijk eenpansgerecht

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
300 g maiskorrels in blik
400 g kidneybonen in blik
3 paprika's
800 g tomaten fijngesneden knoflook-ui in blik
300 g driekleurenquinoa
3 el Mexicaanse tacokruiden
500 ml water
75 g cheddar
15 g verse koriander
1 limoen
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

-Doe de mais en bonen in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken.
-Halveer ondertussen de paprika's, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
-Doe alle groenten, de quinoa en kruiden in een grote hapjespan van Ø 30 cm, giet het water erover en breng aan de kook.
-Laat ca. 20 min. zonder deksel op de pan zachtjes koken. Schep af en toe om.
-Rasp ondertussen de cheddar en meng door de schotel. Snijd de koriander fijn en de limoen in partjes.

Bron

AH

Serveertip

Combinatietip:
Lekker met diced chipotle peper (potje 230 g, La Morena).

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten