Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Afrikaanse keuken
  4. Pompoensoep
  5. Pompoensoep uit Zanzibar (Supu ya malenge)

Pompoensoep uit Zanzibar (Supu ya malenge)

Door: wilmiewillemse

  • Afrikaans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 14-09-2018

Ingrediënten 6 personen


- 1 (fles)pompoen +/- 750 gram
- 1 ui
- 3 tomaten
- 2 teentjes knoflook
- 2 cm verse gember
- ½ rode peper
- 2 kruidnagels
- 2 tl kerriepoeder
- 1 ½ l kippenbouillon
- 400 ml kokosmelk (1 blik)
- bosje verse koriander (15 gram) of peterselie
- plantaardige olie
- peper en zout


Verder heb je nodig


Grote soeppan, staafmixer

Tags

, , , , , ,


Toen ik op vakantie was op het eiland Zanzibar heb ik daar een heerlijke pompoensoep gegeten. De soep was lekker kruidig en dat is niet vreemd als je weet dat Zanzibar het kruideneiland wordt genoemd.
Omdat ik dol ben op pompoensoep en omdat het nu weer pompoentijd is heb ik ben ik deze keer eens op de Afrikaanse toer gegaan.
Ik heb mijn inspiratie gehaald uit 2 kookboekjes die ik van Zanzibar heb meegebracht en heb daar zelf mijn eigen creativiteit aan toegevoegd. Zo is dus het recept voor deze heerlijk kruidige pompoensoep ontstaan

Ontdek meer:

Bereidingswijze

- Verwarm een beetje olie en fruit hierin de fijngesneden ui, knoflook, gember en peper. Voeg de kerrie en geplette kruidnagels toe.
- Doe daarna de in blokjes gesneden pompoen en tomaat toe.
- Schep alles door elkaar en voeg de bouillon toe. Laat het geheel 15 tot 20 minuten zachtjes koken en pureer het geheel met een staafmixer.
- Voeg de kokosmelk en de fijngesneden koriander toe.
- Maak eventueel op smaak met peper en zout.

Tags, , , , , ,



Deel dit recept
PinterestWhatsApp

Reacties (2)

  • wilmiewillemse 17-09-2018
    @Foodist, keileuk om te horen dat je de soep al gemaakt hebt. Bedankt voor je reactie en voor wat betreft de tamarinde, dat zal ik zelf ook eens proberen. Ik sta altijd open voor suggesties en tips Groetjes van Wilmie

  • Foodist 16-09-2018
    Lekker! Om een beetje tegenwicht aan het zoete van de pompoen te geven, heb ik er een theelepel tamarinde (assem) aan toegevoegd.

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van wilmiewillemse

wilmiewillemse

Volgen
Leuk kookboek om te volgen

Kookboek 'allemaal recepten van Wilmie' van wilmiewillemse

Volgen
?

Op Smulweb vind je duizenden online kookboeken. Volg je een kookboek, dan ontvang je automatisch bericht als de eigenaar nieuwe recepten toevoegt.

Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Recepten van bekende merken
  • Recepten met stroop

    - met Frutesse

  • Kaasrecepten

    - met Kaas.nl

  • Recepten met paneer

    - van Apetina

  • Recepten met Kaas

    - met Parrano

  • Recepten met ambachtelijk azijn

    - van Tromp & Rueb

Scroll voor meer recepten
Top