- Populairste recepten
- Nieuwe recepten
- Gangen
- Wereldkeukens
- Gelegenheden
- Sinterklaas
- TV
- Magazine
- Blog
- Inloggen
- Aanmelden

- Bakken met bosbes
  
  Deze vrucht is niet alleen heerlijk friszoet, het geeft je gerecht ook een prachtige kleur.
  De lekkerste recepten met blauwe bes »
Recepten
- 30-60 min. »
  
  20-30 min. »
  
  30-60 min. »
  
  30-60 min. »
- Populairste recepten Nieuwe recepten
  Gangen
  - Alle gangen Amuse Voorgerecht Hoofdgerecht Bijgerecht Nagerecht Tussengerecht
  Wereldkeukens
  - Alle keukens Afrikaanse Amerikaanse Arabische Argentijnse Australische Aziatische Balkanische Belgische Franse Griekse Italiaanse Mexicaanse Nederlandse Spaanse Surinaamse Turkse
  Gelegenheden
  - Alle gelegenheden Sinterklaas Kerst Oud & Nieuw Kinderfeestjes Pasen Moederdag Halloween Valentijn Suikerfeest Buffetten en feesten Koningsdag
  Sinterklaas
TV
Magazine
- Smulweb Magazine 30 Abonneren
  
  Smulweb Magazine 30
  
  Op 20 nov in de winkel: Vier Kerst met Smulweb Magazine, met de allerbeste kerstrecepten, van makkelijk tot ingewikkeld, voor iedereen wel een passend kerstgerecht. Mis het niet en Klik hier »
Blog
Winnen
- Reddy oliepakket Struik soeppakket
- - Frutesse zomeractie
  De nieuwste olieblends van Reddy
  
  Win alle nieuwe olieblends van Reddy, een spatel en een smulwebmagazine.
  Naar de actie »

Home
Recepten
Groente
Pompoen
Flespompoen
Pompoensoep uit Zanzibar (Supu ya malenge)

Pompoensoep uit Zanzibar (Supu ya malenge)

Name: Pompoensoep uit Zanzibar (Supu ya malenge)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Afrikaans

Afrikaans, Soep
20-30 min.
Geplaatst op 14-09-2018

Ingrediënten 6 personen

- 1 (fles)pompoen +/- 750 gram
- 1 ui
- 3 tomaten
- 2 teentjes knoflook
- 2 cm verse gember
- ½ rode peper
- 2 kruidnagels
- 2 tl kerriepoeder
- 1 ½ l kippenbouillon
- 400 ml kokosmelk (1 blik)
- bosje verse koriander (15 gram) of peterselie
- plantaardige olie
- peper en zout

Verder heb je nodig

Grote soeppan, staafmixer

Pompoensoep uit Zanzibar (Supu ya malenge)

Toen ik op vakantie was op het eiland Zanzibar heb ik daar een heerlijke pompoensoep gegeten. De soep was lekker kruidig en dat is niet vreemd als je weet dat Zanzibar het kruideneiland wordt genoemd.
Omdat ik dol ben op pompoensoep en omdat het nu weer pompoentijd is heb ik ben ik deze keer eens op de Afrikaanse toer gegaan.
Ik heb mijn inspiratie gehaald uit 2 kookboekjes die ik van Zanzibar heb meegebracht en heb daar zelf mijn eigen creativiteit aan toegevoegd. Zo is dus het recept voor deze heerlijk kruidige pompoensoep ontstaan

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

- Verwarm een beetje olie en fruit hierin de fijngesneden ui, knoflook, gember en peper. Voeg de kerrie en geplette kruidnagels toe.
- Doe daarna de in blokjes gesneden pompoen en tomaat toe.
- Schep alles door elkaar en voeg de bouillon toe. Laat het geheel 15 tot 20 minuten zachtjes koken en pureer het geheel met een staafmixer.
- Voeg de kokosmelk en de fijngesneden koriander toe.
- Maak eventueel op smaak met peper en zout.

Dit recept is te vinden in:

groente pompoen flespompoen

Over de plaatser

wilmiewillemse

Volgen

Volgers 57273
Recepten890
Kookboeken74

Reacties (2)

wilmiewillemse 17-09-2018
@Foodist, keileuk om te horen dat je de soep al gemaakt hebt. Bedankt voor je reactie en voor wat betreft de tamarinde, dat zal ik zelf ook eens proberen. Ik sta altijd open voor suggesties en tips Groetjes van Wilmie
Foodist 16-09-2018
Lekker! Om een beetje tegenwicht aan het zoete van de pompoen te geven, heb ik er een theelepel tamarinde (assem) aan toegevoegd.