Spi­na­zie­soep met ra­vi­o­li

Supersnelle, romige soep mét verrassing: gevulde pasta.

Bereidingswijze

-Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 1 x 1 cm (brunoise).
- Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui 1 min.
-Voeg de aardappelblokjes, bouillon en spinazie toe en pers de knoflook erboven.
-Breng aan de kook en laat op middelhoog vuur 10 min. zachtjes koken. Neem de pan van het vuur. Pureer met de staafmixer en breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg eventueel extra (kokend) water toe om de soep wat vloeibaarder te maken.
-Kook ondertussen de ravioli in ruim water met zout in 3 min. beetgaar. Giet af in een vergiet.
-Schep de spinaziesoep in 4 borden en verdeel de hamreepjes, ravioli en crème fraîche erover.

Lekker met knapperig stokbrood.

Bron

AH