Quesadillas (BBQ)

  • Mexicaans, Vegetarisch
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 28-08-2018
  • Quesadillas (BBQ)

    Quesadillas (BBQ)

    Quesadillas (BBQ)

Lekker voor de vegetarische BBQ-er.
Ik vond het zelf lekkerder en beter gelukt met pitabroodjes in aluminiumfolie.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
1 blik kidneybonen à 400 g
1 blik zwarte bonen à 400 g
2 rode uien
2 teentjes knoflook
1 rode peper
olijfolie
1 rode paprika
1 tl komijnpoeder
100 g cheddar
4 tortilla's
0.5 bos lente-ui
4 zure room
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Spoel de bonen op een zeef af onder de kraan en laat uitlekken.

Pel en snijd de uien in dikke plakken. Pel de knoflook en hak fijn.

Halveer de rode peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de peper in halve ringetjes. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes.

Verhit een scheutje olie in een ruime pan en fruit de ui, knoflook en rode peper circa 1 minuut. Voeg de paprikablokjes toe en bak circa 4 minuten mee. Voeg de bonen en het komijnpoeder toe en bak circa 1 minuut mee.

Snijd de cheddar in plakjes. Verdeel de bonenvulling over een tortilla, leg de kaas erop en leg er een tortilla bovenop. Herhaal dit met de resterende tortilla's. Bestrijk de tortilla's met olie en gril de tortilla's op de bbq om en om in circa 10 minuten goudbruin (eventueel in aluminiumfolie).

Snijd de lente-ui in ringen. Snijd de quesadillas in punten en serveer de quesadillas met de zure room en lente-ui.

Bron

https://www.24kitchen.nl/recepten/quesadillas#bereidingswijze

Serveertip

Ook lekker op een pitabroodje!

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten