Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Franse keuken
  5. SOUS VIDE Kikkerbilletjes

SOUS VIDE Kikkerbilletjes

Door: Timaro

  • Frans Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 09-08-2018

Ingrediënten 1 personen


1 doos diepgevroren kikkerbilletjes maat 16-20 (Hanos)
Pernod
Verse platte- of gedroogde -peterselie
3 a 4 tenen knoflook fijngesneden
Z&P
Citroen
Boter/olie


Verder heb je nodig


Roner
Grote, min. inh. 6 ltr., pan
3L. TOPPITs 'diepvries safe loc' zak (Hanos)
Kommetjes met warm water + citroenschijf voor vingers.


Tussengerecht

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Pan vullen tot ± 5L,
Roner plaatsen, temp instellen op 64,4 C. gr.,
Kikkerbilletjes (niet meer dan ±17st. i.v.m. maat zak) ontdooien door te spoelen onder kraan,
Droog deppen, bovenkant afsnijden,
Kruiden met zout, peper en peterselie (gedroogd of vers, fijngehakt),
In 3L Toppits zak, boter met evt. olie, scheut Pernod en knoflook,
Citroen naar smaak,
Gekruide kikkerbilletjes toevoegen (plat naast elkaar neerleggen)
Zak rustig in water 64,4 C. gr. laten zakken,
Ontluchten en sluiten!
Na 175 min. vocht in sauspannetje schenken en al roerend laten indikken,
wanneer klaar over kikkerbilletjes schenken.

Tags

Serveertip

Veel kikkerbilletjes recepten zijn van toepassing.
Smaak is persoonlijk, dus enige creativiteit is dan de sleutel!
Tijd en temperatuur zijn van groot belang.



Deel dit recept

Reacties (4)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Timaro
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Trots zijn we op de nominatie voor de `Website van het jaar 2018`. Help ons winnen, onder de stemmers worden 5 kookboekenpakket t.w.v. € 100,-- verloot.… Lees verder »

Scroll voor meer recepten
Top