Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Indische keuken
  5. INDISCH GEKRUID GEROOSTERD BUIKSPEK

INDISCH GEKRUID GEROOSTERD BUIKSPEK

Door: Arno_Reijnen288

  • Indisch Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 11-07-2018

Ingrediënten 4 personen


1,2 kilo varkens buikspek (aan één stuk)
flinke hoeveelheid grof zeezout
0,5 el knoflookpoeder
0,5 el gemberpoeder
1 tl gemalen zwarte peper
1 tl gemalen kruidnagel
0,5 el gemalen foelie
zout


Verder heb je nodig


Braadpan


Gevonden op pinterest

Ontdek meer:

Bereidingswijze

WERKWIJZE
Begin hiermee de avond voordat je het vlees wilt eten!
Leg het stuk buikspek op een Snijplank met de vetkant naar boven. Als het vlees erg vochtig is, dep het dan even droog met wat stukjes keukenpapier. Snijd het vet in met een goed scherp mes. Ik doe dit meestal in een ruitpatroon van zo'n 2 bij 2 cm. Zorg dat je alleen de vetlaag insnijdt en niet het vlees.

Bestrooi de vetlaag met een flinke laag grof zeezout en zet de snijplank met het vlees onafgedekt minimaal een nacht in de koelkast. Het zout onttrekt het vocht aan het vet en hierdoor wordt het vlees tijdens het braden krokanter.

Haal het vlees een uur voordat je het in de oven zet uit de koelast en verwijder zoveel mogelijk van het zout. Meestal veeg ik het weg met stukjes keukenpapier. Dep het vlees ook goed droog met keukenpapier.

Meng alle kruiden met elkaar (ik heb bovenstaande verhoudingen gebruikt, maar geef hier vooral je eigen invulling aan). Wrijf het vlees in met het kruidenmengsel, zowel de vetkant als de vleeskant. Heb je een groter stuk vlees, maak dan wat meer van het kruidenmengsel. Laat het vlees even rustig op kamertemperatuur komen.

Verwarm intussen de oven voor op 180°C. Pak een braadslee en plaats daarin een rooster, zoiets als deze. Leg het vlees met de vetkant naar beneden op het rooster en schuif de braadslee een uur in de oven. Van het vet dat je opvangt in de braadslee, kun je een heerlijke jus maken, dus niet weggooien hoor!

Haal de braadslee na een uur uit de oven en draai het vlees voorzichtig om. Schuif hem terug in de oven en braad hem nog een uur.

Tags

Serveertip

Heerlijk bij de nasi

Bron

Https://outmijnkeuken.nl/2017/02/05/geroosterd-buikspek-indisch-gekruid/



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Arno_Reijnen288
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top