1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Vegetarische keuken
  5. Paella
  6. Pittige veggie paella

Pittige veggie paella

  • Vegetarisch, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 29-06-2018

Ingrediënten 4 personen


200 g seitan
250 g erwten (diepvries)
2 wortelen
2 rode paprika's
1 rood pepertje
1 ui
3 teentjes knoflook
250 g langkorrelrijst
400 g tomatenstukjes (blik)
5 dl groentebouillon (1 blokje opgelost in 5 dl heet water)
4 eetl. olijfolie
0.5 kaneelstokje
2 koffiel. paprikapoeder
1 koffiel. kurkuma
0.5 koffiel. cayennepeper
peper en zout



Pittige veggie paella
Pittige veggie paella

Ook niet vegetariërs zullen deze paella met zekerheid lusten ! 

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Voorbereiding : (20 min.)
- Snij de wortelen in staafjes van 1 bij 3 cm.
- Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika's en snij in repen van 1/2 cm dik.
- Verwijder de pitjes uit het pepertje en snij in fijne ringetjes.
- Snij de ui in fijne ringen en snipper het knoflook fijn.
- Wentel de blokjes seitan door het paprikapoeder.
Bereiding : 25 min.
1. Verhit 1 eetl. olijfolie in een grote pan en bak de uiringen en het fijngesnipperde knoflook glazig.
2. Roer er de rijst onder, samen met de tomatenstukjes. Breng op smaak met de cayennepeper, de kurkuma, het halve kaneelstokje en de peperringetjes. Overgiet met de groentebouillon.
3. Roer er de wortelstaafjes, de paprikareepjes en de diepgevroren erwten onder. Laat ± 20 min. sudderen op een zacht vuur en roer regelmatig. Kruid met peper en zout.
4. Verhit ondertussen 3 eetl. olijfolie in een braadpan en bak de stukjes seitan ± 5 min. aan alle kanten.
Afwerking:
Verdeel de rijst met de groenten over de borden en bestrooi met de seitanstukjes.

Bron

Colruyt



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top