1. Home
  2. Recepten
  3. Nederlandse keuken
  4. Uiensoep met kastanjechampignons

Uiensoep met kastanjechampignons

  • Nederlands, Soep
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 27-06-2018

Ingrediënten 2 personen


2 Grote uien
1/2 Bakje kastanjechampignons
1 Liter water
2 Runderbouillontabletten of Groentebouilontabletten
Ca. 50 gr. boter
1 Laurierblaadje
Wat verse of gedroogde kruiden
Stokbroodje
Geraspte kaas


Verder heb je nodig


Pan
Koekenpan
Oven
2 Soepkommen

Uiensoep met kastanjechampignons
Uiensoep met kastanjechampignons
Uiensoep met kastanjechampignons
Uiensoep met kastanjechampignons

Dit recept is gemaakt op basis van mijn eerdere recept van uiensoep.
Ik was benieuwd of kastanjechampignons een meerwaarde aan de soep geven en...dat is gelukt. De soep is heerlijk en makkelijk te maken.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Pel de uien en snij deze in ringen.
Smelt wat boter in de pan en bak de uien op hoog vuur al roerende wat aan. Zet het vuur lager, voeg het laurierblaadje toe en laat de uien in ca. 45 minuten zacht en gaar worden.
Borstel intussen de champignons schoon, snijd ze in plakjes en bak ze in de Koekenpan tot ze zacht zijn en zet het vuur uit.
Verwarm de oven op 180 graden, snij het stokbrood in stukjes en bestrooi ze met geraspte kaas.
Als de uien zacht en gaar zijn voeg je 1 liter water toe met de bouillontabletten.
Breng de soep aan de kook, voeg de champignons toe en laat de soep 10 minuten zachtjes pruttelen. Voeg er naar smaak nog wat kruiden aan toe.
Leg ondertussen de stukjes stokbrood in de oven en verwarm deze totdat de kaas gesmolten is.
Verwijder het laurierblaadje en verdeel de soep over de soepkommen.
Leg in elke gevulde soepkom een stukje stokbrood.

Tags

Serveertip

Liever koolhydraatarm?
Dan geen strokbrood met gesmolten kaas toevoegen.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Josnne


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Josnne
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top