lekker 12 uurtje anders

1 van de best verkopende terras gerechten het 12 uurtje , maar ipv goedkope k&k kroketten, slappe huzarensalade , en een broodje rosbief  alles lekker vers.
idd kun je alles kant en klaar kopen en staat het met 5 minuten op tafel , maar dit is dus even werk.
je hebt meer dan voor 4 personen dus vries de rest gewoon in.

Bereidingswijze

kaaskrokketten:
smelt de boter en voeg in 1 keer de bloem toe , bak de bloem 2 a 3 minute.
voeg nu beetje bij beetje de melk toe tot geheel opgenomen en je een gladde saus krijgt.
voeg eigeel toe en de aromat
dan beetje voor beetje de kaas tot alles gesmolten is , en als laatste de bieslook
bekleed een schaal met plasticfolie en stort het mengsel erin.
laat zeer goed afkoelen , neem 3 kommen , 1 met ei , bloem en panneeer .
verdeel het mengsel in porties paneren : ( met zijn 2en gaat het makkelijker , 1 doet het " droge "deel de ander het "natte "
haal nu door bloem, ei en paneer, het beste is om ze nog even in te vriezen
bak ze goudbruin in olie op 180 c

mosterdsoep:
begin met het spek, bak dat krokant zonder olie of boter en laat afkoelen
maak een roux van de boter en bloem gaar voor ong. 5 min.
voeg de bouillon toe en roer goed tot een mooie gladde soep
voeg de mosterd toe , en laat zacht inkoken voor 5 min.
vlak voor serveren de bosui erin , server in kleine glaasjes , met het spek er boven op ( heb je reepjes , steek dan in de soep )

mini uitsmuiter:
bak de uitjes glazig in wat olie voeg daar de salami bij en bak even kort mee, gebruik je grootste koeken pan
verdeel nu in 4 porties ( leg ruim uit elkaar ) en breek nu op elk portie heel voorzichtig een eitje.laat stolen en leg dan op elk een plakje kaas , als gesmolten schep op de broodjes en maak af met kloddertje saus.

Serveertip

serveer goed zuurdesem brood biji de kroketten.evt met wat truffelmayo