Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Europese keuken
  4. Muffins
  5. Gezonde carrotcake muffins

Gezonde carrotcake muffins

Door: jolijnberghuis

  • Europees
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 13-06-2018

Ingrediënten 2 personen


2 winterpenen
30 gram kokosmeel
4 eieren
40 gram lijnzaad
50 gram boekweitmeel
7 gram bakpoeder
Vanille
Koekkruiden
40 gram dadels of dadelsiroop
Handje rozijnen
Scheutje amandelmelk


Verder heb je nodig


Food processor


Gezonde carrotcake muffins. Helemaal glutenvrij, lactosevrij en vrij van geraffineerde suikers.

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Vermaal de winterpenen in een foodprocessor totdat het kleine snippers zijn.
Meng de droge ingrediënten in een aparte kom.
Voeg de wortels toe aan de droge ingrediënten en roer alles even goed door elkaar.
Vermaal de dadels en eieren samen in een foodprocessor. Op deze manier maak je de dadels makkelijk fijn en klop je de eieren gelijk op.
Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten. Roer alles goed door elkaar. Als het beslag nog wat te droog is, voeg dan een scheutje amandelmelk toe.
Roer als laatste nog een handje rozijnen door het beslag en klaar.
Giet het beslag in een ingevette muffinvorm of gebruik kleine muffin vormpjes. Kleine tip: er bestaan tegenwoordig rubberen muffinvormpjes die je kunt hergebruiken. Dit betekent dat je de muffinvorm niet hoeft in te vetten of niet elke keer wegwerp muffinvormpjes hoeft te kopen. Super handig!
Bak de muffins voor ongeveer 30-35 minuten op 180 graden hete lucht.

Tags, , , , ,

Serveertip

Meer recepten op http://jolijnberghuis.nl



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van jolijnberghuis
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top