Heerlijke gekruide Japanse kippensoep met shiitake

Het recept van deze verrukkelijke kippensoep vond ik op internet. Het recept heb een klein beetje aangepast aan mijn eigen smaak en idee. 
Ik heb de soep inmiddels als diverse malen gemaakt maar steeds vergeten er een foto van te maken. Maar de soep maak ik snel weer en dan.....hopla foto erbij,
De bouillon van deze soep is zo heerlijk kruidig en lekker licht.
Deze soep komt hier nog heel vaak op tafel.

Bereidingswijze

Het stukje gember ongeschild in plakjes snijden. 3 lente-uitjes schoonmaken en grof in stukken snijden.
Dit samen met de kippenpoten, 1.5 liter water, de gedroogde shiitake paddenstoelen, peperkorrels, bouillontabletten, sojasaus, suiker, sherry en chilipeper in een pan doen en aan de kook brengen. Op lage warmtebron de kip laten garen.
10 minuten voor het einde de steranijs toevoegen. (je kunt de steranijs ook helemaal laten meetrekken, maar ik vind de steranijs dan teveel overheersen.)

Bouillon laten afkoelen en het vet eraf scheppen.
Bouillon zeven en kip in stukjes snijden.

Verse shiitake in reepjes snijden, (stelen verwijderen).
Sesamolie in een kleine koekenpanverwarmen.
Shiitake hierin een paar minuten bakken.

Rest lente-uitjes schuin in kleine stukjes snijden.
Mie garen volgens de gebruiksaanwijzing op het pak.
Kip, lente-uitjes, reepjes shiitake en mie in de bouillon doen.
Soep proeven en eventueel op smaak maken met peper en zout.
Soep goed doorwarmen en opdienen.

Bron

https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/56811-rzpt-huehner-nudel-suppe

Serveertip

Heerlijke soep voorafgaand aan een Aziatisch etentje.