1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Wereldkeuken
  5. Gepofte aardappel met romige zalmsalade &; rucolacress

Gepofte aardappel met romige zalmsalade &; rucolacress

Door: JongensvandeKlei

  • Wereld, Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 11-12-2017

Ingrediënten 4 personen


4 grote Frieslander aardappelen
1 blikje wilde roze zalm (213 g), uitgelekt
¼ komkommer
3 el crème fraîche
2 el mayonaise
1 sjalotje, fijngesnipperd
100 g cherrytomaatjes, in kwarten
2 el rucolacress, van het bed geknipt


Verder heb je nodig


Aluminiumfolie

Gepofte aardappel met romige zalmsalade &; rucolacress
Gepofte aardappel met romige zalmsalade &; rucolacress

Maak jij wel eens gepofte aardappel? Het kan heel gemakkelijk op de BBQ of in de oven. Ook kun je deze aardappel vullen met wat je maar wilt, wij hebben gekozen voor een vulling van romige zalm en tomaat! Meer aardappel inspiratie? Kijk dan op de site van Jongens van de Klei.

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1 Boen de aardappelen schoon. Prik de aardappelen rondom met een vork regelmatig in. Verpak elke aardappel in aluminiumfolie.
2 Pof de aardappel tussen de hete kooltjes van de barbecue in 45-55 min. gaar, of tot de punt van een scherp mes makkelijk door het kruim glijdt.
3 Maak de zalm schoon: verwijder het vel en de graten. Verdeel de zalm in stukjes. Halveer de komkommer, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in piepkleine blokjes. Roer de crème fraîche met de mayonaise glad. Meng het sjalotje en de komkommer erdoor. Schep de zalm voorzichtig erdoor en breng op smaak met zout en peper.
4 Snijd de aardappelen over de lengte in en druk ze iets open. Schep in elke aardappel een flinke lepel zalmsalade. Verdeel er de tomaatjes over en bestrooi met de rucolacress. Geef de rest van de zalmsalade apart erbij.

Tags, , , , , , , ,

Bron

Http://www.jongensvandeklei.nl/op-zn-frans-met-tonijn-en-sperziebonen/



Deel dit recept

Reacties (0)



Volgen
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top