1. Home
  2. Recepten
  3. Nagerecht
  4. Franse keuken
  5. Pannenkoek
  6. Pannenkoek met crème légère en chocolade

Pannenkoek met crème légère en chocolade

  • Frans, Nagerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 07-12-2017

Ingrediënten 4 personen


Voor het pannenkoekenbeslag:
200 gr bloem
2 eidooiers
2 eieren
8 gr suiker
500 ml melk
1 sinaasappel, de zeste
150 gr gesmolten boter

Voor de chocoaldesaus:
100 gr donkere chocolade, in stukjes gehakt
100 gr suiker
50 gr water
50 gr Cointreau
zeste van appelsien

Voor de crème légère:
200 ml room
1 limoen, de zeste en het sap
200 gr banketbakkersroom


Verder heb je nodig


Keukenbrander

Pannenkoek met crème légère en chocolade
Pannenkoek met crème légère en chocolade

Feestelijke pannekoeken die super lekker zijn !

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Maak het pannenkoekenbeslag:
-Zeef de bloem in een kom. Voeg er twee eitjes, twee eidooiers, de suiker en de melk aan toe. Klop los. Rasp in het beslag de zeste van sinaasappel en meng er vervolgens de gesmolten boter onder. Laat het deeg minimum een uurtje rusten.
-Smelt een klontje boter in een pannenkoekenpan en bak dunne pannenkoeken van het deeg.

Maak de chocoladesaus:
-Kook het water samen met de suiker, de Cointreau en de zeste van appelsien op. Doe de stukjes chocolade in een grote kom en giet het warme suikermengsel hierover. Roer tot een gladde saus.

Maak de crème légère:
-Doe de room samen met de zeste van limoen in een grote kom en klop op tot platte kaasdikte. Meng er vervolgens de banketbakkersroom en enkele druppeltjes limoensap onder.

SERVEREN:

Schep een flinke lepel van de crème légère op een pannenkoek. Vouw de pannenkoek vervolgens op en leg hem op een bordje. Bestrooi met rietsuiker. Brand de pannenkoeken zachtjes met een keukenbrander af. Werk af met een lepeltje van de chocoladesaus.

Bron

Njam - chef = Dominique Persoone



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top