Mixed bean salade met groene paprika en feta

Een mix van verschillende bonen gecombineerd met het frisse van de paprika , nog meer lekkere groente en Griekse kaas. Deze maaltijdsalade heeft alles waar je blij van wordt. En nog prettiger, je kunt in een kwartiertje aan tafel!

Bereidingswijze

1.Giet de bonen en mais in een vergiet en spoel ze af. Laat goed uitlekken.
2. Snijd de paprika in blokjes, halveer de komkommer en snijd de zaadlijsten eruit. Snij deze dan ook in blokjes en halveer de tomaatjes.
3.Meng de paprika, komkommer, tomaatjes en doe daar de uitgelekte bonen bij.
4. Snijd de peterselie fijn en halveer de olijven. Voeg deze dan ook toe.
5. Breng de salade op smaak met olijfolie, balsamico, en wat zout en peper.
6.Verkruimel daarna de feta erboven en zet de salade tot gebruikt (afgedekt) in de koelkast.

Serveertip

Laat voor het eten op kamertemperatuur komen, dan is hij het lekkerste!