1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Amerikaanse keuken
  5. Kipburger met krab, maïscrème met witte chocolade, salsa van rode paprika met aardbei en chili

Kipburger met krab, maïscrème met witte chocolade, salsa van rode paprika met aardbei en chili

Door: marcdepester

  • Amerikaans, Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 21-10-2017

Ingrediënten 4 personen


4 hamburgerbroodjes
400 g kippengehakt
150 g krabbevlees
20 g eidooier
20 g panko

voor de maïscrème :

600 g maïspuree
150 g witte chocolade
12 g olijfolie
citroensap

voor de salsa paprika/aardbei :

8 rode puntpaprika's
100 g aardbei, brunoise
enkele druppels rode wijnazijn


Kipburger met krab, maïscrème met witte chocolade, salsa van rode paprika met aardbei en chili
Kipburger met krab, maïscrème met witte chocolade, salsa van rode paprika met aardbei en chili

Hamburger gecreeërd door Foodpairing op basis van de lievelingssmaken van Steven Levitt ( een gekende economm).    De smaken van karamel en toetsen van citrus linken dit prachtige gerecht.

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Kipburger:

Meng alle ingrediënten en breng op smaak met peper en zout
Maak hamburgers van 100 g per stuk
Plaats 1u in de koelkast
Bak in hete olijfolie

Maïscrème :

Verwarm de maïspuree
Voeg chocolade en olijfolie toe en mix
Kruid met peper en zout
Werk af met wat citroensap
Salsa paprika/aardbei

Maak inkervingen in de puntpaprika
Leg op een schaal en besprenkel met wat olijfolie
Gaar in een oven van 200 °C
Verwijder dan de pel en zaden en sijd in brunoise
Meng met de brunoise van aardbei
Voeg enkele druppels rode wijnazijn toe en kruid met peper en zout
Beleg de hamburger met de maïscrème, leg de burger erop en werk af met de salsa.

Het geroosterde, karamelachtige van de burger vormt een perfecte combinatie met een biertje : Brasserie LeFort!

Tags

Bron

Omer Vanderghinste



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top