1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Internationale keuken
  5. Quasi-Marokkaanse runderstoof voor zoetekauwen

Quasi-Marokkaanse runderstoof voor zoetekauwen

  • Internationaal, Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 19-05-2017

Ingrediënten 4 personen


- 700 gr. suddervlees (van rund), in blokjes
- 500 ml appelsap
- 250 ml kippenbouillon
- 1 eetlepel komijnzaad
- 1 eetlepel kaneel
- 5 appels, in stukjes
- 100 gr. pitloze dadels
- 3 wortels, in schijfjes
- 2 (grote) uien, in ringen
- 20 gr. verse koriander, fijn gehakt
- olijfolie om in te bakken


Verder heb je nodig


Stoof- of braadpan


Quasi-Marokkaanse runderstoof voor zoetekauwen
Quasi-Marokkaanse runderstoof voor zoetekauwen

Voor dit gerecht moet je geduld hebben, maar het is het wachten waard! Zoete en hartige smaken zullen je ongetwijfeld versteld doen staan. 

Door de dadels en de gebruikte specerijen doet het gerecht een beetje denken aan een Marokkaanse rundertajine. 

 

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1. Verhit de olijfolie in een stevige stoofpan en bak hierin het rundvlees op een hoog vuur aan in 3 min. zodat de buitenkant van het vlees is dichtgeschroeid.
2. Bak nog 2 min. de uien, wortel, komijn en kaneel mee en zet het vuur dan zachter.
3. Blus af met de appelsap en de kippenbouillon .
4. Laat dit geheel op een uiterst laag vuur met de deksel op de pan tenminste 2,5 uur stoven (liefst langer).
5. Voeg de appels en de dadels toe en laat het geheel nog 30 min. doorstoven op hetzelfde lage pitje.
6. Zet het vuur iets hoger en laat het nog 15 min. doorkoken zodat, indien nodig, de saus wat kan inkoken. De stoofschotel is goed wanneer het vlees uit elkaar valt.
7. Strooi vlak voor opdienen de koriander over de stoofschotel.

Serveertip

Serveer dit gerecht met rijst of couscous en een frisse salade.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van LuukSpee013


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van LuukSpee013
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top