Pittig gehakt met sperziebonen lekker om te wokken en als ovenschotel

Dit lekkere pittig gekruide gehakt met sperziebonen is een heerlijk wokgerecht met bijvoorbeeld rijst, maar ook heel lekker als ovenschotel met aardappelpuree.
Wij hebben dit op 2 manieren gegeten. De ene dag dus uit de wok en de 2e dag uit de oven.
Heerlijk en snel klaar.

Bereidingswijze

Maak de sperziebonen schoon en kook deze beetgaar in water met wat zout in plm. 10 - 12 minuten.
Laat de sperziebonen uitlekken in een vergiet.

Verhit de olie in de wok.
Bak hierin het gehakt rul en bruin.
Voeg de sjalot- en knoflooksnippers en de sambal toe en bak even mee.
Voeg het kerriepoeder, kurkuma en gemalen koriander toe en bak ook even mee tot het gaat geuren.
Doe de paprikasnippers, sperziebonen en lenteuitjes bij het gehakt.
Meng alles goed door elkaar en maak het geheel op smaak met peper, zout en de ketjap manis.

Wil je hiervan een ovenschotel maken dan maak je nu de aardappelpuree.

Kook de aardappel gaar in water met zout. Laat de aardappelen goed droogstomen.
Verwarm de melk.
Stamp de aardappelen fijn met de melk en de boter met behulp van een aardappelstamper.
Maak de puree op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Doe het gehakt/sperziebonenmengsel eerst in de ovenschaal.
Verdeel hierover de aardappelpuree
Strooi de geraspte kaas erover en zet de schaal in de op 200 graden voorverwarmde oven voor plm. 20 - 30 minuten tot de puree een mooie goudbruine kleur heeft gekregen.

Serveertip

Een wokgerecht en een ovenschaal in één recept.
Keuze genoeg.