1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Italiaanse keuken
  5. Pesto
  6. Zalige pasta pesto met kipfilet champignons en gedroogde tomaten

Zalige pasta pesto met kipfilet champignons en gedroogde tomaten

Door: pwiggers

  • Italiaans, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 14-05-2017

Ingrediënten 4 personen


300 gram fusili of een andere pastasoort
plm. 350 gram kipfilet in kleine stukjes
2 eetlepels olijfolie
1 sjalotje, gepeld en gesnipperd
2 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd
1 rode paprika, schoongemaakt in stukjes gesneden
150 gram champignons, schoongemaakt in plakjes gesneden
3 lenteuitjes, schoongemaakt in smalle ringetjes gesneden
1/2 dl droge witte wijn
1 bakje rode pesto (koelvak AH)
6 gedroogde tomaten op olie, uitgelekt in stukjes gesneden
100 ml (slag)room of kookroom
wat gehakte basilicumblaadjes
peper, zout
1 eetlepel gedroogde oregano

vers geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino


Verder heb je nodig


Pan om de pasta te koken
wok of grote koekenpan

Mijn favoriete pasta, lekker met kipfilet en pesto en nog veel meer....
Mijn favoriete pasta, lekker met kipfilet en pesto en nog veel meer....

Pasta is mijn meest favoriete eten en dan vooral deze overheerlijke pasta.
Heerlijk met kipfilet, gedroogde tomaatjes, rode pesto, champignons en paprika.
Je eet je vingers er (bijna ) bij op.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op het pak beetgaar.
Verhit de olie in de wok.
Bak hierin de kipfilet rondom snel bruin. Voeg de sjalotsnippers en de knoflook toe en bak ze mee tot glazig.
Voeg de champignons toe en bak ze even mee.
Bak de paprikasnippers, de gedroogde tomatenstukjes en de lenteui plm. 2 minuten mee. Roer de oregano erdoor. Blus af met de witte wijn en laat de wijn inkoken tot er bijna niets meer over is.
Roer de pesto en de room erdoor.

Meng de beetgaar gekookte pasta door de saus.
Maak de pasta op smaak met peper, zout en wat gehakte basilicumblaadjes.

Strooi de Parmezaanse kaas op de borden over de pasta,

Tags, , , , , , , ,

Serveertip

Lekker met een salade.



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top