Steak Diane

  • Amerikaans, Hoofdgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 12-05-2017
  • Steak Diane

    Steak Diane

    Steak Diane

Of je moeder, vrouw vriendin nou diane heet of niet, hier maak je ze wel blij mee.
eigenlijk een steak au poivre , maar die saus maakt het verschil.
eigenlijk wordt die geflambeert , maar ik kies voor de veilige optie , kun je flamberen doe het , nog nooit gedaan ? probeer het uit, buiten op je bbq , anders doe zoals beschreven.
 

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
2 el grove zwarte peper
grof zee zout
2 minimaal kogelbief of haasbief
25g boter
1 el. plantaardige olie
2 sjallotjes
3 el. brandy of goede madeira , geen supermarkt troep
1 tl. Worcestershire sauce
1 tl. Dijon mustard
200ml runder bouillon
3 el slagroom


Read more at http://www.hairybikers.com/recipes/view/steak-diane#0wYLqvLPmtXP4Hxw.99
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Bakpan ruim , hoog
zilverfolie
oven

Bereidingswijze

Meng de peper met een halve el. grof zout , en smeer de biefstuk goed in , . ( zorg dat ie goed op temp is )
smelt de boter met olie in een grote koekenpan bak o middelhoog vuur tot medium , haal eruit, vouw in folie en houdt evt warm in een oven van 40 graden,
maak gelijk de saus , dit moet vrij rap dus zorg dat alles klaar staat en op temp.
voeg sjallotjes aan de pan toe , bak tot licht bruin. zet zacht voeg nu de brandy of madeira toe , laat bruisen, omdat we niet gaan flamberen laat koken voor 1 minuut.
voeg nu de mosterd en Worcester saus toe , roer goed door,
voeg bouillon toe , breng aan de kook en kook in tot ong. de helft,
voeg het vlees sap toe van je biefstuk uit het folie , en dan de room van het vuur af , zet weer terug op laag vuur , kook in tot redelijk dik , serveer over de steaks en serveer direct, liefst op hete borden.

Bron

Hairy bikers

Serveertip

Lekker met rosti rondjes , en een pittige salade

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten