Gevulde courgette met gehakt en paprika

Wist je dat courgettes onrijp geoogst worden? Als je ze laat groeien worden ze net zo groot als een pompoen!

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden
Was de courgettes, snij ze in de lengte doormidden
Hol de courgettes voorzichtig uit met een lepel en stop het vruchtvlees in een schaal
Snij de paprika en champignons in kleine blokjes
Snij de ui en knoflook fijn
Stop alle groenten in de schaal en voeg sambal, peper en zout toe, roer door elkaar
Bak het gehakt rul en voeg vervolgens het groentemengsel toe, bak even mee
Leg de courgettes naast elkaar in een ovenschaal en vul ze met het mengsel
Strooi de geraspte kaas er overheen en zet voor 15 minuten in de oven
Zet vervolgens nog 3 minuten de grillstand van je oven aan voor een knapperig korstje

Bron

Voedzaam en snel