1. Home
  2. Recepten
  3. Bijgerecht
  4. Indonesische keuken
  5. Garnalen
  6. Roerbak garnalen met Indonesische boemboe (basis van Bep Vuyk)

Roerbak garnalen met Indonesische boemboe (basis van Bep Vuyk)

  • Indonesisch, Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 30-04-2017

Ingrediënten 3 personen


2 ons roerbak garnalen (het gaat op een rijsttafel voor 3 personen)
1 kleine gesnipperde ui
2 tenen gesnipperde knoflook
1 tl sambal badjak (iets minder scherpe sambal, kan ook met sambal oelek)
1 tl ketoembar
1 tl djinten
1 tl javaanse suiker (donkerbruine basterd kan ook, iets makkelijker te doseren)
zout


Verder heb je nodig


Vijzel en evt keuken'hak'machine


Erg lekkere garnalen op basis van/aanpassing van een Indonesische boemboe (uit het Groot Indonesisch kookboek van Bep Vuyk; een echte aanrader voor mensen die echt (Javaans) Indonesisch willen koken).
Wij deden het deze Indonesische rijsttafel met Nasi koening, ajam telor boontjes, Besengek van eieren, Rendang van runderlappen, zelf afgebakken kroepoek, gefruite uitjes en atjar tjampoer uit een pot en dus deze garnalen. En als afsluiter ook nog de zelfgebakken spekkoek en kwee lapis me koffie. Reuze leuk zo'n gezellig samen koken groep...

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Alles muv de garnalen fijnhakken en daarna wat fijner drukken in de vijzel (dat laatste kan, hoeft niet). garnalen deels fijnsnijden en deels heel door het mengsel scheppen. Even laten intrekken en dan circa 10 minuten (tot de garnalen gaar zijn) samen met het mengsel bakken. Lekker met gebakken uitjes erover.

Serveertip

Past heel goed bij een keuze aan gerechten bij een Indonesische rijsttafel (zie beschrijving)
De Indonesische keuken is echt een geweldig lekkere keuken, je hebt er alleen veel ingrediënten bij nodig die je meestal niet gebruikt. Als je eens in huis haalt zul je merken (moet je wel voor open staan nl) dat je ineens meer richting deze keuken gaat koken. De boemboes zijn zo lekker en te variëren....

Bron

Groot Indonesisch kookboek van Bep Vuyk; met enige aanpassing



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van zomaareenbezoeker


Reacties (4)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van zomaareenbezoeker
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top