1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Engelse keuken
  5. lams rack met salsa verde

lams rack met salsa verde

  • Engels, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 10-04-2017

Ingrediënten 4 personen


2 lams racks met elk 4 stukjes ( na het snijden )
1 teen geperste knof
1 bio citroen , sap en geraspte schil
2 tl honing
2 el. olie
salsa verde
1 teen knof
bosje platte peterselie fijn gesnipperd
wat basilicum fijn
bosje dille
4 grote augurken in blokjes ( origineel is ingelegde komkommer met dille , nergens te vinden )
8 ansjovis filets uitgelekt , fijn gesnipperd
1 tl. honing
150 ml olijf olie
z/p udm
sap van de citroen


Verder heb je nodig


Oven
mengkom
braadslee
zilverfolie
koekenpan


foto: bbc
foto: bbc

Mary Berry , wereld beroemd van heel engeland bakt , kan gelukkig ook nog wat anders aangezien ik niet zon bakker ben.
de verassing zit hem in de salsa verde.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Meng in een ruime schaal de ingrediënten voor de lams rack , gebruik van de citroen alleen de rasp , het sap is voor de salsa .
meng goed door , laat minimaal 30 minuten staan, langer is lekker .
verwarm je oven op 220 graden, en verwarm een koekenpan op middel .
bak op de vel kant de racks nu goud bruin , leg in je braadslee met de vel kant naar boven , botjes naar binnen ( schuif de botjes net onder het andere stukje rack, zo verbranden de puntjes niet )
zet in de oven voor 20 minuten, haal uit, dek de braadslee ( ovenschaal ) met folie , laat 15 minuten rusten.
meng ondertussen alles voor de salsa in een kom , proef even, want door de sardientjes zal er geen zout bij hoeven .
verwarm de salsa op zeer laag vuur vlak voor serveren .

Serveertip

De salsa kan prima bij "sterk "vlees , wilde eendenborst , lever, of een lamsschouder

Bron

BBC food



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van hans3333


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van hans3333
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top