1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Belgische keuken
  5. Kippenreepjes en oosterse groenten in de wok

Kippenreepjes en oosterse groenten in de wok

Door: marcdepester

  • Belgisch, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 20-02-2017

Ingrediënten 4 personen


3 halve borstfilets van braadkip
1 broccoli
2 rode paprika's
250 g champignons
1 plantje koriander (vers)
1 rood pepertje
2 sjalotten
1 teentje knoflook
3 eetl. cashewnoot
1 koffiel. suiker
2 eetl. droge sherry
3 eetl. rijstolie
3 eetl. sojasaus
zwarte peper (molen)
zout


Kippenreepjes en oosterse groenten in de wok
Kippenreepjes en oosterse groenten in de wok

Alles in één pan, makkelijk en snel klaar en bovendien super lekker

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Voorbereiding:
(25 min.)
- Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika's en snij de rest in dunne reepjes.
- Verdeel de broccoli in kleine roosjes.
- Wrijf de champignons schoon met keukenpapier en snij in dunne schijfjes.
- Rooster de cashewnoten goudbruin in een pan met
antiaanbaklaag, zonder vetstof. Hak grof.
- Snipper de sjalotten en het knoflook fijn.
- Trek de blaadjes van de koriandersteeltjes. Hak de steeltjes fi jn en hou de blaadjes apart.
- Verwijder de pitjes uit het pepertje en hak fijn.
- Snij de kippenborstfilets in dunne reepjes.
Bereiding: 15 min.
1 Verhit 2 eetl. rijstolie in een pan of wok en bak de kippenreepjes enkele min. goudbruin en gaar.
2 Haal de reepjes uit de pan en voeg opnieuw 1 eetl. rijst olie toe. Bak de fi jngehakte koriandersteeltjes, het pepertje, de fijngesnipperde sjalotten en het knoflook glazig.
3 Voeg de groenten, de sojasaus, de sherry, de suiker en een scheutje water toe. Stoof 5 min. al roerend tot de groenten beetgaar zijn.
4 Voeg de kippenreepjes opnieuw toe en laat nog even
opwarmen. Kruid met zwarte peper en zout.
Afwerking:
Werk af met de korianderblaadjes en de grofgehakte cashewnoten. Serveer met rijst of noedels.

Tags

Serveertip

Varieer met de groenten: wortelstaafjes, fijngesnipperde witte- of groenekool, courgetteblokjes enz.

Bron

Colruyt recepten



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top