courgette wortelsoep

ik ben gek op soep.had zo iets wil wel eens iets anders.vandaar deze corgette wortelsoep.je kan er zo veel variatie mee doen en waarscheinlijk zullen er hier op smulweb aardig wat staan,

Bereidingswijze

Snij de winterpeen in stukjes en in de olie fruiten /stoven (zucht vuurtje met deksel er op).voeg hier de 2 courgetten in stukjes gesneden aan de wortel toe met een scheut water.
laat de groente +/- 10 minuten koken.
afhankelijk van de kookvocht water bij voegen en 2 kruidenbouilon blokjes toevoegen tot dat de groente onder water staat..
op nieuw aan de kook brengen..
als de wortel helemaal gaar is .de pan van het vuur halen .en met de staafmixer pureren.

zet de pan weer op het vuur en breng het tegen kookpunt aan brengen.
voeg naar smaak 150 gram zwarte zoute olijven zonder pit halveren en toe voegen aan de soep.
proef dit en als het nodig is een half bouilonblokje toevoegen.
en als laaste sap van een halve limoen toevoegen

Serveertip

Als je dit lekker vind kun je zoute zwarte olijven toe voegen