Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Bijgerecht
  4. Nederlandse keuken
  5. Stoofperen
  6. Stoofperen met vanille, zoethout en VOC specerijen

Stoofperen met vanille, zoethout en VOC specerijen

Door: wilmiewillemse

  • Nederlands Bijgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 12-12-2016

Ingrediënten 4 personen


- 1 kilo stoofperen (Gieser Wildeman)
- 1 fles zoete witte wijn (bv. Spätlese)
- 1 vanillestokje (overlangs doormidden snijden)
- 1 stokje zoethout
- 1 kaneelstokje
- 2 steranijs
- 150 gram suiker
- ½ tl speculaaskruiden



Stoofpeertjes met witte wijn maak ik regelmatig maar deze keer heb ik voor de afwisseling eens een keer andere lekkere smaakjes toegevoegd. Het resultaat mag er dan ook zijn, en blijven
Gooi het sap dat overblijft zeker nooit weg want dat zit, net als de peertjes, bomvol smaken. Als je het te sterk vind om zo naar binnen te slurpen doe het dan door de yoghurt, melk of karnemelk en je hebt zomaar een extra lekker toetje of drankje

Ontdek meer:

Bereidingswijze

- Schenk de wijn in een pan en doe er de suiker, speculaaskruiden, steranijs en de vanille- zoethout- en kaneelstokjes bij. Verwarm het geheel en laat het alvast trekken (15 minuten)
- Intussen schil je de peren en voeg die aan de vloeistof toe. De peertje moeten onder staan, vul indien nodig een beetje water toe.
- Laat dit op een kleien pitje 1 tot 1 ½ uur zachtjes koken.
- Het kookvocht dikt dan in zodat het mooi stroperig wordt.

Tags, , , ,

Serveertip

Lekker bij stoofpotjes en wildgerechten. Ook erg lekker bij ijs, vanille vla of yoghurt.



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van wilmiewillemse
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top