1. Home
  2. Recepten
  3. Franse keuken
  4. Fluweelzachte Franse preisoep met spekreepjes en balletjes

Fluweelzachte Franse preisoep met spekreepjes en balletjes

  • Frans, Soep
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 08-12-2016

Ingrediënten 4 personen


2 preien (plm. 500 gram)
2 middelgrote aardappels kruimige
1 1/2 tot 2 groentebouillontabletten of kruidenbouillontabletten
100 ml slagroom
2 theelepels balsamico-azijn
peper, zout, nootmuskaat
paar druppels tabasco
plm. 50 gram magere gerookte spekreepjes
2 eetlepels gehakte peterselie
Voor de balletjes:
plm. 150 gram rundergehakt
peper, zout
nootmuskaat
1 eetlepel melk
1 eetlepel paneermeel


Verder heb je nodig


Staafmixer
pan


Een heerlijk zacht romig kopje preisoep met balletjes en spekreepjes
Een heerlijk zacht romig kopje preisoep met balletjes en spekreepjes

Een heerlijke zacht romige soep. Deze keer lekker met gebakken sprekreepjes en kleine gehaktballetjes.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Prei schoonmaken en witte en lichtgroene deel in stukken snijden.
Aardappelen schillen en in stukken snijden.
Prei en aardappelen in een pan doen en plm. 600 ml water toevoegen.
Bouillontabletten toevoegen en soep aan de kook brengen.
Ongeveer 10 tot 15 minuten zachtjes koken.
Slagroom toevoegen.
Soep pureren met de staafmixer.

Ondertussen spekreepjes lichtbruin en knapperig bakken in een droge koekenpan.
Gehakt kruiden met peper, zout, en nootmuskaat.
Mengen met paneermeel en melk.
Hiervan kleine balletjes vormen.

Spekreepjes en balletjes aan de soep toevoegen en soep nog even laten trekken tot balletjes gaar zijn.
Op smaak maken met peper, zout, nootmuskaat, balsamico-azijn en paar druppels tabasco.

Garneren met peterselie.

Serveertip

Heerlijk voorgerecht of lunchgerecht.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers


Reacties (4)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top