Wokken spruitjes met champignons bacon walnoten en creme fraiche
- Nederlands, Hoofdgerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op 08-11-2016
-
Wokken spruitjes met champignons bacon walnoten en creme fraiche
Wokken spruitjes met champignons bacon walnoten en creme fraiche
Een kennisje vroeg mij advies over een recept met spruitjes dat zij zelf had bedacht.
Ik vond een gedeelte van wat ze had bedacht heel lekker, maar vond ook dat ze iets moest weglaten. (Zij wilde er nog bokbier en blauwe kaas doorheen doen en dat vond ik net een tikje teveel).
Samen kwamen we op dit recept. En het was me toch lekker !
Wie geen spruitjes lust, lust dit zeker !!!
Ingrediënten 2 personen
400 gram kleine spruitjes, schoongemaakt en doorgesneden100 gram kastanje champignons schoongemaakt, in plakjes
1 teentje knoflook, gepeld en gesnipperd
1 flink sjalotje, gepeld en gesnipperd
1 eetlepel zonnebloemolie
100 gr bacon of magere spekreepjes in blokjes of reepjes gesneden
50 gram walnoten, geroosterd in een droge koekenpan
2 eetl crème fraiche
Peper, zout
eventueel een scheutje gembersiroop (is erg lekker, maar hoeft niet. In plaats hiervan kun je ook een beetje vloeibare honing erdoor doen.).
Voedingswaarde per portie
| Voedingswaarde | Eenheid |
|---|---|
| Energie | 582,05 kcal |
| Koolhydraten | 21,35 g |
| Eiwitten | 18,70 g |
| Vetten | 44,41 g |
Benodigdheden
Panwok
koekenpan
vergiet
Bereidingswijze
Kook de spruitjes een paar minuten voor in water met zout. (Niet te lang want ze moeten beetgaar zijn).
Laat de spruitjes goed uitlekken in een vergiet.
Verhit de olie in de wok.
Bak hierin de bacon of spekreepjes lichtbruin en knapperig.
Voeg de sjalot- en knoflooksnippers toe en bak die mee tot glazig.
Doe nu de champignons erbij en bak die al omscheppend mee.
Voeg de goed uitgelekte spruitjes en de walnoten toe. Goed omscheppen tot alles goed warm geworden is.
Maak op smaak met peper en zout.
Roer nu de crème fraîche en het gembersiroop of de honing door de spruitjes.
En dan.....lekker smullen.
Serveertip
Lekker met een schnitzel en gekookte aardappelen of aardappelpuree.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Dank je wel voor je leuke reactie bakfanaat
erg lekker.
Fijn te horen dat jullie de spruitjes lekker vonden. Groetjes, Petra
Dank je wel Petra dit was weer eens een lekker "happie"komt zeker vaker op tafel
Heel graag gedaan. Blij te horen dat de spruitjes in de smaak zijn gevallen. Groet, Petra
Bedankt voor je recept. We hebben genoten!
Zalige spruitjes Laura ! Dank je wel. Groet, Petra
Klinkt goed. Ik neem hem mee. Dank je wel.
Graag gedaan anneke 1948
Heerlijk!! Bedankt voor het recept.