Smokey quesadilla's met kaas en champignons
- Mexicaans, Hoofdgerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op 06-10-2016
-
Smokey quesadilla's met kaas en champignons
Smokey quesadilla's met kaas en champignons
Een heerlijke eenpanner voor een rappe avond!
Ingrediënten 4 personen
1 ui, gesnipperd2 paprika's, in reepjes
1 eetlepel olijfolie
4 eetlepels boter
1 bakje champignons, in plakjes gesneden
175 gram belegen kaas
8 tortillas
1 bos koriander
Zure room
Sriracha
Benodigdheden
koekenpan, snijplank en mesBereidingswijze
1. Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin de ui en de paprika tot ze wat zacht zijn en lekker aanbakken, voor een grillsmaakje. Schep ze uit de pan en maak deze schoon met een papiertje.
2. Schep een el boter in de pan en bak hierin de champignons tot ze goudbruin zijn. Mix met de paprika en ui. Veeg de pan weer schoon met een papiertje.
3. Schep wat boter in de pan. Leg er een tortilla in en beleg deze achtereenvolgens met 2 el kaas, een vierde van het champignonmengsel, 2 el kaas en een tortilla. Druk stevig aan zodat het gaat plakken. Draai de tortilla als de onderkant bruin is met behulp van een deksel of spatel om en bak de andere kant ook bruin. Herhaal met de andere tortillas.
4. Snijd de quesadilla's in kwarten en besprenkel met koriander, zure room en sriracha.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Lekker! Mijn kinderen (3,7,11) vinden het ook erg lekker en hebben al verschillende keren gevraagd wanneer we het weer gaan eten.
Lijkt me heerlijk. Net opgezocht wat sriracha is, had ik nog nooit van gehoord. Gezien dat het een pittige chilisaus is. Ik neem je recept graag mee. Dank je wel, Petra