1. Home
  2. Recepten
  3. Amuse
  4. Franse keuken
  5. Risotto
  6. Risotto bitterbal

Risotto bitterbal

  • Frans, Amuse
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 05-10-2016

Ingrediënten 4 personen


350 gr. Risotto
4 x Sjalot (fijn gesnipperd)
2 x Knoflook
Olijfolie
1 ltr. Kalfsbouillon
250 ml. Slagroom
125 gr. Mozerella
150 gr. Parmezaanse kaas
Peper en zout
Bloem
4 x Eiwit
Paneermeel



Gewoon een mooi, lekker recept om te proberen 

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Verhit olijfolie in een grote pan. Fruit hier de sjalot en knoflook in tot deze licht glazig ziet. Doe hier al vrij snel de risotto bij. Roer dit ongeveer 3 minuten goed door. Voeg dan beetje bij beetje de kalfsbouillon toe. Dit proces duurt ± 30 minuten.
Als het vocht goed is opgenomen voeg je de room toe en maak je hier een mooi pappige massa van. Roer er dan zoveel mogelijk Parmezaanse kaas door en breng op smaak met peper en zout.
Laat een nacht opstijven in de ijskast. Maak er dan mooie ballen van met de ijsschep. Druk er een klein bolletje mozerella in. Haal door de bloem, eiwit en dan de paneermeel.
Frituur ze ongeveer 5 minuten mooi lichtbruin op 180 graden.

Bron

De bourgondiers



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van dessertlake


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van dessertlake
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top