Wagyu met shitake op de Teppan-yaki

  • Japans, Feestmaaltijd
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 27-09-2016
  • Wagyu met shitake op de Teppan-yaki

    Wagyu met shitake op de Teppan-yaki

    Wagyu met shitake op de Teppan-yaki

  • Wagyu met shitake op de Teppan-yaki

    Wagyu met shitake op de Teppan-yaki

    Wagyu met shitake op de Teppan-yaki

  • Wagyu met shitake op de Teppan-yaki

    Wagyu met shitake op de Teppan-yaki

    Wagyu met shitake op de Teppan-yaki

Super lekker Japanees rundvlees ( Wagyu) met shitake op de Teppan-yaki( als je er geen hebt kan je ook in de hete pan mooi bakken). 

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
800 g Wagyu ossenhaas, op kamertemperatuur
150 g sojascheuten
120 g shitake paddenstoelen
50 g enoki paddenstoelen
1 klontje boter
1 teentje look, gesnipperd
10 ml sake
2 scheuten sojasaus
arachideolie
peper - zout
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

-Warm de teppan-yaki voor op 200°C en overgiet met een scheutje arachideolie. Als je geen teppan-yaki hebt, dan kan je alles ook gewoon in een hete pan bakken.

-Bak de ossenhaas rondomrond kort aan en versnijd in vier schijven. Kruid met peper en zout. Schroei het vlees langs beide kanten verder toe.

-Bak de paddenstoelen en sojascheuten krokant op de teppan-yaki. Breng op smaak met sesamolie.

-Smelt een klontje boter op de teppan-yaki en kleur hierin de look aan. Blus met de sake. Voeg een scheut sojasaus toe en laat de saus binden.

-Versnijd het vlees in blokjes. Blus de sojascheuten met een scheut sojasaus.

WERK AF:

Verdeel het vlees en de sojascheuten over de borden. Schep de saus over het vlees. Haal de gebakken paddenstoelen door het restje saus dat op de plaat achterblijft en werk hiermee de borden af.

Bron

njam TV - chef Ivan Verhelle - Puur Oosters

Serveertip

(Alle ingrediënten zijn verkrijgbaar in de Aziatische supermarkt.)

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten