1. Home
  2. Recepten
  3. Franse keuken
  4. BISQUE VAN LANGOUSTINE

BISQUE VAN LANGOUSTINE

  • Frans, Soep
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 22-08-2016

Ingrediënten 4 personen


2 wortels
1 ui
Solo
tijm en laurier
2 teentjes knoflook
20 langoustinen
0.75 fles droge witte wijn
1 doosje safraan
150 g room
3 eierdooiers
zout en peper



BISQUE VAN LANGOUSTINE
BISQUE VAN LANGOUSTINE

Een subliem lekkere soep , ideaal om te bereiden op feestdagen , succes garantie !

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

-Snij de wortel en de ui in kleine stukjes en braad ze in wat Solo lichtbruin in een steelpan.
-Voeg de tijm, de laurier en de geplette knoflook toe, samen met de langoustinekoppen.
-Bak dit alles even aan en voeg de wijn en de safraan toe.
-Breng zachtjes aan de kook en laat zo'n 10 minuten sudderen.
-Haal het mengsel van het vuur en doe het in de mixer.
-Giet het daarna door een zeef en doe opnieuw in de pan.

-Meng de room met de eierdooiers in een kom, voeg een beetje warme bisque toe en giet alles weer in de pan.
-Warm de bisque opnieuw op zonder aan de kook te brengen.

-Versier met enkele langoustinestaarten.

Serveertip

Indien gewenst voeg er een tikje Cognac of Armagnac aan toe .

Bron

Solo open kitchen



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top